清水鸭汤的做法如下：

材料：-一只鸭子-适量的清水-适量的姜片-适量的葱段-适量的料酒-适量的盐和胡椒粉-适量的香菜叶（可选择性添加）

步骤：1.鸭子处理：先将鸭子洗净，去除内脏和杂物，然后切成块状备用。

2.水煮：将适量的清水倒入大锅中，加入姜片和葱段，煮开后放入鸭块煮沸，此时可以加入一些料酒进行去腥。

3.去腥：将鸭块焯水后捞出，用清水冲洗干净，再放入锅中加入适量的清水，再次煮沸后撇去浮沫。

4.炖煮：加入适量的盐和胡椒粉，用中小火持续炖煮1-2小时，直到汤变得乳白色和浓郁。

5.调味：根据个人口味再加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

6.装盘：将煮熟的鸭块捞出，放入碗中，再将炖好的汤倒入碗中，最后可以撒上适量的香菜叶进行装饰。

7.享用：清水鸭汤可以搭配米饭或面食一起享用，也可以直接当做汤品喝，可以搭配一些蘸料，例如辣椒油和蒜蓉等。