蚕豆的炒法有很多种，以下是一种简单的方法：

1.准备材料：新鲜的蚕豆、蒜末、生姜片、干辣椒、盐、生抽、料酒。

2.将蚕豆剥壳，并用水漂洗干净。

3.热锅凉油，加入蚕豆炒至出香味。

4.加入蒜末、生姜片、干辣椒，翻炒均匀。

5.加入少许料酒，提味并煮熟蚕豆。

6.倒入适量的生抽和盐，翻炒均匀。

7.炒至蚕豆完全熟透，出锅即可。

你也可以根据个人口味加入其他调料，例如花椒粉、孜然粉等，提升风味。