莲子骨头汤是一道营养丰富的汤品，下面是它的简单做法：

材料：1. 500克猪骨头2. 100克莲子3. 适量生姜片4. 适量盐和胡椒粉调味

步骤：1. 将猪骨头用开水煮烫，去除血水和杂质。然后将猪骨头洗净备用。2. 锅中加入适量的水，水开后放入猪骨头和莲子，大火煮沸。3. 煮沸后将火调至小火，继续煮3-4小时。期间可不断撇去浮沫，保持汤的清澈。4. 煮好后加入生姜片，再煮10分钟。5. 最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

提示：1. 煮骨头汤可以添加一些香料如葱、料酒、八角、桂皮等，增加风味。2. 煮骨头汤最好选用配有骨髓的猪骨，骨髓中含有丰富的营养物质。3. 煮骨头汤的时间可以根据个人喜好调整，煮得越久汤越浓郁。4. 预先炖煮骨头汤也可以提前炖好，用冷冻保存，需要时取出加热即可。