高压锅棒子骨汤的做法如下：

材料：1.棒子骨500克2.姜片适量3.大葱适量4.料酒适量5.盐适量6.黑胡椒粉适量

步骤：1.先将棒子骨用盐和料酒腌制30分钟，洗净后备用。2.高压锅加足够的水，放入姜片和大葱，然后加入腌制好的棒子骨。3.关上锅盖，打开高压阀门，调到高压档位，并开始煮开。4.当高压锅内的压力达到设定后，调到中小火，继续煮15-20分钟。5.关火后，等待压力自然散发。6.打开锅盖，加入适量的盐和黑胡椒粉，根据个人口味调整调料。7.捞出骨头和汤汁，可以将骨头上的肉剁碎加入汤汁中。8.最后，可以根据个人喜好加入适量的香菜或青菜，即可享用。

注意事项：1.腌制棒子骨可以去腥味，提高汤的鲜香度。2.煮棒子骨时一定要添加姜片和大葱，可以去腥味。3.加盐和黑胡椒粉时，可以根据个人口味适量调整。4.在加入肉块时，可以根据个人喜好决定是否添加。5.煮过的汤汁可以加热后，存放在冰箱里冷藏，可以连续食用两到三天。