白菜胡辣汤是一道非常传统的川菜，具有辣味浓郁、口感丰富的特点。以下是制作白菜胡辣汤的做法：

所需材料：-新鲜白菜500克-猪肉200克-干贝10颗（可选）-豆腐200克-辣椒粉适量-蒜末适量-生姜末适量-鸡精适量-盐适量-酱油适量-白胡椒粉适量-香葱末适量

步骤：1.准备工作：白菜洗净，切成大块；猪肉切成薄片；豆腐切成小块。2.锅中烧开适量水，将白菜放入焯水中稍微煮一下，捞出备用。3.锅中加入适量清水，烧开后加入猪肉和干贝，煮至肉质变白。4.将焯水后的白菜放入锅中，再放入豆腐块。5.加入适量辣椒粉、蒜末、生姜末、鸡精、盐、酱油和白胡椒粉，根据个人口味进行调味。6.煮至汤汁沸腾后，关火，撒上香葱末即可。

白菜胡辣汤制作简单，辣椒口味根据个人口味调整，可以根据自己的喜好增加或减少辣椒粉的用量。此外，如果喜欢汤汁更浓郁，可以根据个人喜好加入些许淀粉勾芡。