鹌鹑蛋肉丸子汤的做法:

材料:-鹌鹑蛋10-12个-绞肉200克-冬笋50克-胡萝卜1根-青葱适量-姜片适量-鸡精适量-生抽适量-盐适量-白胡椒粉适量-清汤适量

步骤:1.准备工作:鹌鹑蛋用水煮熟后去壳，冬笋和胡萝卜切成小丁，青葱切成葱末备用。2.将绞肉放入碗中，加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，用筷子搅拌均匀。3.将绞肉搅拌均匀后，加入青葱末和姜片，再用筷子搅拌均匀。4.将搅拌好的绞肉用手揉搓成肉丸子的形状，并放在盘子上备用。5.锅中加入适量的清汤，待汤煮开后放入鹌鹑蛋和冬笋丁煮5分钟。6.再将肉丸子放入锅中，继续煮10分钟至肉丸子熟透。7.最后加入胡萝卜丁和适量的盐和鸡精调味，继续煮2分钟。8.将汤倒入碗中，即可享用。

小贴士：1.绞肉可以根据个人喜好添加适量的调料和调味料。2.煮鹌鹑蛋和肉丸子的时间可以根据个人口感调整，煮至熟透即可。3.汤的味道可以根据个人喜好调整，可以添加一些香料，如八角、桂皮等，增加风味。