饼卷是一种比较灵活的食物，可以搭配多种菜品来制作。以下是一些常见的饼卷搭配建议：

1. 蔬菜类：蔬菜类饼卷健康又美味，可以选择生菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、番茄片、豆芽等各种蔬菜作为卷心材料，搭配适量的酱料，如沙拉酱或辣椒酱，增加口感和味道。

2. 肉类：饼卷也可以选择添加一些肉类食材，比如烤鸡肉、红烧肉、煎牛肉片等，可以提供丰富的蛋白质和口感上的享受。

3. 海鲜类：海鲜类饼卷也颇具风味，可以选择炒虾仁、炸鱼块、炒蛋等作为卷心材料，再搭配上一些蔬菜和适量的调味汁，味道更丰富。

4. 中式菜品：饼卷还可以选择一些中式菜品来制作，比如糖醋里脊、宫保鸡丁、麻婆豆腐等，将其搭配于饼皮中，形成美味的口感和风味。

5. 素食类：对于素食者来说，可以选择一些素菜来制作饼卷，如炒素鸡块、素鱼块、素鸡蛋等，搭配蔬菜和适量的调味汁，也能制作出美味的饼卷。

总之，饼卷的配料可以根据个人口味和偏好来自由搭配，根据季节和菜品的变化，尝试不同的组合，发挥创意，制作出自己喜欢的美味饼卷。