这个问题的答案因人而异,因为个人对香菜鸡蛋馅饺子的喜好不同。有些人可能喜欢香菜和鸡蛋的配合味道,觉得很好吃;而有些人可能对香菜的味道不太喜欢,对这种饺子的口感不够满意。因此,要确定香菜鸡蛋馅饺子是否好吃,最好还是根据个人口味来决定。