角瓜木耳汤是一道清爽可口的汤品，下面是角瓜木耳汤的做法：

所需食材：- 角瓜：1个- 木耳：适量- 虾仁：适量- 葱：适量- 姜：适量- 鸡粉：适量- 盐：适量- 鸡蛋：1个- 清水：适量

步骤：

1. 将角瓜去皮，切成块状，木耳用温水泡软备用。2. 虾仁用清水洗净备用。3. 葱姜切末备用。4. 鸡蛋打入碗中打散备用。5. 热锅加入适量食用油，油热后放入葱姜炒香。6. 加入虾仁翻炒至变色，然后将角瓜和木耳一起放入锅中翻炒约1分钟。7. 倒入适量的清水，煮沸后撇去浮沫，改小火慢慢炖煮10分钟，让角瓜和木耳入味。8. 汤煮熟后，将鸡蛋液搅拌均匀，慢慢倒入汤中，边倒边搅拌均匀。9. 最后加入适量盐和鸡粉调味，煮开即可。

温馨提示：- 角瓜煮时时间不宜过久，以保持其嫩脆口感。- 此汤可根据个人口味加入其他配料，如豆腐或者蘑菇等。