浓汤鱼头汤是一道经典的汤菜，口感鲜美，营养丰富。下面是一种常见的做法：

材料：1.鱼头：1个2.西芹：适量3.胡萝卜：适量4.洋葱：适量5.姜片：适量6.蒜瓣：适量7.青蒜：适量8.盐：适量9.鸡精：适量10.生抽：适量11.料酒：适量12.水：适量13.胡椒粉：适量

步骤：

1.鱼头清洗干净，去鳞去鳃，切碎备用。2.西芹、胡萝卜、洋葱切成块状备用。3.锅烧热，加入适量的油，将姜片、蒜瓣爆香。4.加入切好的蔬菜翻炒一下，放入鱼头煎至两面金黄。5.加入料酒炒一下，然后加入适量的水。6.大火烧开后转小火煮10-15分钟，使鱼头的味道充分融入汤中。7.捞出鱼头，滤去杂质。8.将汤倒回锅中，加入适量生抽、盐、鸡精，煮开。9.加入青蒜煮开后轻轻搅拌一下，出锅前加入胡椒粉调味即可。

这是一种基础的浓汤鱼头汤的做法，你也可以根据个人口味的不同，添加一些自己喜欢的配料，如香菇、豆腐等。希望你喜欢这道美味的汤菜！