排骨炖笋汤是一道美味营养的汤品，下面是简单的做法：

材料：- 排骨：500克- 笋：500克- 姜片：适量- 葱段：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 白胡椒粉：适量- 香菜：适量（可选）

步骤：1. 排骨洗净后，用开水焯水，将血水和杂质去除，捞出备用。2. 笋去皮后，切成块状备用。3. 炒锅加热，倒入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。4. 将焯水后的排骨放入锅中，翻煎至两面金黄。5. 倒入适量的料酒，煮沸后倒入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。6. 调小火，加入切好的笋块，再次煮沸后改小火慢炖约30分钟，让排骨和笋的营养充分溶入汤中。7. 最后放入适量的盐和白胡椒粉，调味即可。8. 喜欢的话可加入一些香菜作为装饰。

注意事项：- 可根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。- 炖的时间可以根据个人喜好来决定，如果想要更入味，可以延长炖煮的时间。- 笋炖得时间不能太久，否则口感会变硬。

这样，一道香气扑鼻的排骨炖笋汤就做好了，可以搭配米饭、面条等食用，营养丰富又美味！