炖山药排骨汤的做法：

材料：- 500克猪骨- 250克山药- 3片生姜- 适量的盐和胡椒粉调味

步骤：1. 将猪骨洗净，并放入热水中焯水，去除血水和杂质。2. 将焯水后的猪骨放入炖锅中，并加入足够的水，大火煮沸后转小火慢慢炖煮2小时。3. 在煮猪骨的同时，将山药削皮切成滚刀块或者片状备用。4. 将生姜拍松，备用。5. 经过2小时的炖煮后，将山药和生姜加入炖锅中，继续炖煮30分钟，直到猪骨和山药变软烂。6. 最后，根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

炖山药排骨汤的做法非常简单，只需要一些基本的食材和耐心等待的时间。这道汤具有美味鲜香的口感，富含蛋白质和维生素，对于增强体力、改善消化和补血养颜有一定的功效。