牛骨冬瓜汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，以下是制作的简单做法：

材料:- 牛骨：500克- 冬瓜：500克- 姜：3-4片- 葱：1根- 盐：适量- 食用油：适量

步骤:1. 将牛骨用冷水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。2. 将牛骨放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸，然后转小火煮约1-2小时，以去除骨头中的杂质。3. 将姜切片，葱洗净切段。4. 冬瓜去皮，洗净后切成块状。5. 另起一锅热油，将姜片和葱段放入锅中爆香。6. 将煮过的牛骨放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。7. 加入冬瓜块，再次煮沸后转小火煮10分钟，直至冬瓜熟软。8. 根据个人口味，添加适量盐调味即可。

注：根据个人口味的不同，可以根据需要加入其他蔬菜和调料。