炖锅排骨汤是一道美味营养的家常汤品，下面是一个炖锅排骨汤的做法：

材料：-排骨：500克-姜块：3块-葱段：2根-香菜：适量-料酒：适量-盐：适量-鸡精：适量-水：适量

步骤：1.先将排骨用清水冲洗干净，放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质。

2.焯水后捞出，将排骨放入炖锅中，加入足够量的清水，水量要稍微多一些，因为炖的时间长，水会慢慢蒸发。

3.加入姜块和葱段，这样可以去腥提香。

4.加入适量的料酒，料酒可以去腥增香，炖出的汤更加美味。

5.将锅烧开后，转小火慢慢炖煮，炖的时间一般为1-2个小时，炖至排骨变得酥烂。

6.炖煮的过程中，不断用漏网将杂质和浮沫撇去，以保持汤的清澈。

7.最后加入适量的盐和鸡精，根据个人口味可以适量调整。

8.关火后，撒上一些香菜装饰即可。

炖锅排骨汤的做法非常简单，但是需要一定的耐心和时间。炖出的汤汁鲜美，排骨酥烂，营养丰富，是一道非常适合全家人共同享用的美食。