牛干菌汤是一道以牛肉和干菌为主要材料的汤品，下面是一种简单的做法：

材料：-牛肉：500克-干菌：适量-姜：适量-葱：适量-料酒：适量-盐：适量-鸡精：适量-生抽：适量-植物油：适量

步骤：1.将牛肉切成块状，放入冷水中浸泡片刻，以去除血水。然后将牛肉焯水，去除浮沫，提高牛肉的质量。捞出备用。2.干菌用清水浸泡30分钟，捞出备用。3.锅中加入适量的植物油，放入切碎的姜蒜炒香。4.放入焯水后的牛肉块，煸炒片刻。5.加入适量的生抽、料酒和盐，翻炒均匀。6.加入适量的清水，水量略多于牛肉，放入整个葱结。7.慢炖1小时至牛肉变得酥烂。8.加入干菌，再煮5分钟。9.最后加入适量的鸡精，煮开即可。

干牛干菌汤的做法较为简单，只需焯水、煸炒、炖煮即可。根据个人口味，可以适量调整配料和调味品的用量。