鸡腿花胶汤的做法如下：

材料：- 鸡腿：2个- 鸡胸肉：150克- 花胶：50克- 鲜香菇：5朵- 干贝：5颗- 料酒：2汤匙- 姜片：3片- 鸡精：适量- 盐：适量- 水：适量

步骤：1. 鸡腿和鸡胸肉洗净，切成适口大小的块状，花胶用温水浸泡至软化，鲜香菇洗净切片，干贝用温水浸泡至软化。2. 烧一锅水，加入料酒，煮开后将鸡腿和鸡胸肉放入煮3分钟，捞出备用。3. 另起一锅，加入足够的水，放入姜片和鸡精，煮开后放入花胶、鲜香菇和干贝，煮5分钟。4. 将煮熟的鸡腿和鸡胸肉加入汤中，继续煮2分钟。5. 加入适量盐进行调味，煮至汤的浓稠度符合个人口感即可。6. 将鸡腿花胶汤盛入碗中，即可食用。

温馨提示：可以根据个人喜好加入适量的其他配料，如蘑菇、豆腐等，增加口感和营养丰富度。