牛骨汤是一道口感鲜美、滋补身体的家常汤品，以下是牛骨汤的几种常见做法：

1.清炖牛骨汤：材料：牛骨500克，姜片适量，清水适量。步骤：将牛骨煮沸后捞出，用清水洗净；然后将牛骨放入锅中，加入姜片和足够的水，中火煮沸后转小火炖煮2-3小时；最后加入适量的盐调味即可。

2.蔬菜牛骨汤：材料：牛骨500克，洋葱适量，胡萝卜适量，芹菜适量，大葱适量，姜适量，清水适量。步骤：将牛骨煮沸后捞出，用清水洗净；然后将牛骨放入锅中，加入姜、大葱和足够的水，中火煮沸后转小火炖煮2-3小时；在最后30分钟加入洋葱、胡萝卜、芹菜等蔬菜，继续煮沸调味即可。

3.五香牛骨汤：材料：牛骨500克，五香粉适量，八角适量，姜适量，葱适量，清水适量。步骤：将牛骨煮沸后捞出，用清水洗净；然后将牛骨放入锅中，加入足够的水，中火煮沸后撇去浮沫；再加入姜、葱、八角、五香粉等调味料，转小火炖煮2-3小时；最后加入适量的盐调味即可。

4.酸菜牛骨汤：材料：牛骨500克，酸菜适量，姜适量，葱适量，清水适量。步骤：将牛骨煮沸后捞出，用清水洗净；然后将牛骨放入锅中，加入足够的水，中火煮沸后撇去浮沫；再加入姜、葱等调味料，转小火炖煮2-3小时；最后加入酸菜同煮一会即可。

5.椰子牛骨汤：材料：牛骨500克，椰子一颗，姜适量，葱适量，清水适量。步骤：将牛骨煮沸后捞出，用清水洗净；然后将牛骨放入锅中，加入足够的水，中火煮沸后撇去浮沫；再加入姜、葱等调味料，转小火炖煮2-3小时；最后加入开椰、椰肉同煮一会即可。

这些是一些常见的牛骨汤做法，你可以根据自己的口味偏好和材料的可获得性进行调整。祝你做出美味的牛骨汤！