紫菜蛋花虾仁汤的做法如下：

所需材料：-鲜虾仁：150克-鸡蛋：2个-紫菜：2张-高汤或鸡汤：500毫升-葱末：适量-姜末：适量-料酒：适量-食盐：适量-白胡椒粉：适量-香菜（可选）：适量

步骤：1.准备鲜虾仁，去除虾线，用料酒腌制5分钟。2.紫菜用温水泡软，切成小片备用。3.鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。4.锅中加入适量的水烧开，放入虾仁焯水至变色，捞出备用。5.另起锅，倒入高汤或鸡汤，加入葱末和姜末煮开。6.将腌制好的虾仁放入汤中，继续煮沸。7.慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液，边倒入边搅拌，煮至鸡蛋成丝状。8.加入切好的紫菜片，再煮几分钟即可。9.撒入适量的食盐和白胡椒粉进行调味，搅匀。10.装盘时可撒上香菜末作为装饰。

温馨提示：-可根据个人口味调整食盐和白胡椒粉的用量。-汤中的鸡蛋丝和紫菜片可以根据个人喜好的大小进行切割。