清汤羊汤的做法如下：

材料：1.羊肉块：500克2.姜片：3片3.大葱：1根4.料酒：1汤匙5.盐：适量6.白胡椒粉：适量7.清水：适量

步骤：1.将羊肉块放入冷水中浸泡20分钟，然后捞出洗净血水备用。2.锅中加入足够的水，放入羊肉块，煮至水开后撇去浮沫。3.加入姜片、大葱和料酒，调至中小火炖煮1小时。4.将羊肉块捞出，用凉水冲洗干净，去除表面杂质。5.锅中继续煮沸，放入羊肉块，加入适量的盐和白胡椒粉，继续煮沸20分钟。6.将羊肉块捞出，切成适量大小的块状。7.将羊肉块放回煮汤锅中，加入适量的清水，继续炖煮30分钟。8.根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量。9.把炖好的羊汤倒入碗中，即可享用。

温馨提示：1.煮羊肉时要先用冷水浸泡，可以帮助去除血水，使汤更加清澈。2.煮汤时可以加入一些蔬菜或者配料，如洋葱、胡萝卜、山药等，增加口感和营养。3.羊汤炖煮的时间越长，味道越鲜美，可以根据个人喜好灵活调整煮汤时间。4.还可以根据个人口味加入一些调料，如姜汁、蒜蓉等，增加风味。5.清汤羊汤可以搭配米饭、面条等主食一起食用。