炸鱿鱼是一种常见的烹饪方式，可以制作出酥脆可口的美食。下面是制作炸鱿鱼的步骤：

1. 准备鱿鱼：购买新鲜的鱿鱼，清洗干净后切成合适的大小块状。

2. 腌制鱿鱼：将鱿鱼块放入一个容器中，加入适量的盐、胡椒粉和生姜蒜汁，搅拌均匀让调料腌渍入味。建议腌制15分钟至30分钟。

3. 准备面衣：将面粉倒入一个大碗中，可以加入一些盐和黑胡椒粉进行调味。

4. 炸鱿鱼：取一块腌制好的鱿鱼块，放入面粉中，轻轻搅拌使其全面裹上面粉。然后将鱿鱼块放入预热好的炸油中，炸至金黄色，约2-3分钟。不要一次放入太多的鱿鱼块，以免影响炸制的效果。

5. 沥干油份：用漏网或厨房纸巾将炸好的鱿鱼捞起，沥干多余的油份。

6. 享用：将炸好的鱿鱼装盘，可以配上柠檬汁、烤箱炸薯条等调料或配菜，即可享用。

温馨提示：炸鱿鱼时要保持油温适中，太低则鱿鱼会吸油变得不脆，太高则容易焦糊。同时，炸鱿鱼的时间要控制好，过长会导致鱿鱼变硬。