黄花菜大骨汤是一道营养丰富的汤菜，下面是它的做法：

材料:- 大骨500克- 黄花菜适量- 姜适量- 葱适量- 料酒1汤匙- 盐适量- 胡椒粉适量

步骤：1. 大骨洗净，放入锅中，加入足够的水，加入料酒焯水，去除血水和杂质。然后将骨头捞出，用清水冲洗干净备用。

2. 将姜切成片，葱切成段备用。

3. 重新加水，加入姜片、葱段和骨头，大火煮沸，然后转小火炖煮1.5至2小时。期间可以不断地撇去浮沫。

4. 将黄花菜洗净，泡发20分钟，然后漂洗干净。

5. 将黄花菜加入锅中，继续炖煮30分钟。

6. 最后，加入适量的盐和胡椒粉，调味即可。

温馨提示：- 炖煮的时间可以根据个人喜好和骨头的大小来调整。- 炖煮的过程中要不断撇去浮沫，以保持汤的清澈。- 可以根据个人口味增加一些其他蔬菜或调料。

现在，一道美味的黄花菜大骨汤就做好了，可以享用了！