材料：豆腐、盐、水、生姜蒜、肉末、郫县豆瓣酱、生抽、白糖。
１、豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟后沥干水分。葱姜洗净切碎。
２、锅内热油放入葱姜爆香，倒入肉末翻炒至变色，加入郫县豆瓣酱，翻炒出香味。
３、加入豆腐、清水、生抽、白糖，然后加入花椒粉，淋上水淀粉勾芡。焖煮片刻。出锅装盘即可。
材料：豆腐、盐、水、生姜蒜、肉末、郫县豆瓣酱、生抽、白糖。
１、豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟后沥干水分。葱姜洗净切碎。
２、锅内热油放入葱姜爆香，倒入肉末翻炒至变色，加入郫县豆瓣酱，翻炒出香味。
３、加入豆腐、清水、生抽、白糖，然后加入花椒粉，淋上水淀粉勾芡。焖煮片刻。出锅装盘即可。