粗粮。绿豆称青小豆，是我国传统豆类食物。绿豆味甘、性寒，有一定清热解毒作用。绿豆是典型高蛋白、低脂肪类食品。主要成分为蛋白质、粗脂肪，含有人体所需多种氨基酸、维生素和铁、钙、磷等矿物质。绿豆中多种维生素、钙、磷、铁等无机盐，具有良好食用价值。