阿胶四季都可食用，夏季应适量：

1. 阿胶具有滋阴润燥、止血、补血等功效，可在任何季节食用。

2. 夏季应适量食用以免上火，可与薄荷、金银花、牛蒡、菊花等搭配，或食用凉性水果如梨、橙子、西瓜等。

3. 秋季食用可润燥，对肺燥咳嗽有帮助。

4. 阿胶适用于止血，可用于劳嗽咯血、吐血、尿血、便血、妊娠胎漏等。

5. 阿胶不适用于脾胃虚弱、慢性胃炎胃痛、食欲不振、慢性支气管炎痰多的患者。应在专业医师指导下使用。