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四季豆的功效与作用禁忌 四季豆的禁忌事项有哪些
1、四季豆的功效
（1）降低血脂
四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，特别适合高血脂或者动脉硬化的患者。
（2）降血压
四季豆含有较高的钾、镁元素，对降血压也很有效，高血压患者也可以作为理想的蔬菜。
（3）美容护肤
四季豆富含维生素和矿物质，可以补充皮肤所需的营养成分，改善皮肤的状态。而且有些膳食纤维比较丰富，可以促进肠道蠕动，刺激排便，排除体内的毒素，加速新陈代谢。因此，豆类可以用于美容护肤。
（4）健脾化湿
四季豆归脾、胃经，化湿不燥烈，健脾不滞腻，为脾虚湿停常用之品，有调和脏腑、益气健脾、消暑化湿、利水消肿的功效。
2、禁忌：
（1）腹胀的人不能吃四季豆：因为吃四季豆后会感觉腹胀，如果出现腹胀，平时不要吃四季豆，否则会加重腹胀；
（2）肠胃炎患者平时应避免食用四季豆：因为四季豆中含有亚盐和胰蛋白酶，会刺激人体肠胃，引起食物中毒和肠胃炎症状；
（3）脾胃虚弱的人不能吃四季豆：因为四季豆不容易消化，所以脾胃虚弱的患者要尽量少吃。
四季豆的功效与作用
四季豆的功效：化湿健脾、利水消肿、益气安神；作用：有助于降低胆固醇、增加骨密度、补铁、抗感染、降低血糖等。
四季豆味甘、淡，性微温；归脾、胃经；可用于辅助治疗脾虚生湿、食少便溏、湿浊下注、带下证、吐泻转筋、水肿、小便不利等症。
现代药理研究显示，四季豆所含的可溶性纤维可降低胆固醇，有利于减轻心脏的负荷；所含的维生素K可增加骨质密度，强壮骨骼；还具有补铁、抗感染、降低血糖的作用。
需要注意的是，若四季豆受热不均匀，食用会出现中毒现象，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，故在食用时应注意使其充分、均匀受热。
四季豆有益心脏、强壮骨骼、美容养颜、瘦身减肥。
四季豆富含非常丰富的蛋白质，并且含有多种氨基酸以及各类维生素和大量的膳食纤维，经常食用对人体具有以下好处：
1.四季豆含有可溶性纤维，可以降低胆固醇，并且还富含维生素A和维生素C，可以很好地稳定血压，减轻心脏的负担。
2.四季豆的钙含量虽然并不多，但是却含有大量的维生素k，经过研究证实维生素k可以增加骨质疏松患者的骨密度，降低骨折的风险。
3.四季豆富含优质蛋白质，不饱和脂肪酸，维生素以及矿物质，经常食用四季豆，对皮肤头发都有好处，可以提高皮肤的新陈代谢。
4.四季豆中含有皂苷类物质，经常使用四季豆可以降低机体对脂肪的吸收能力，并且促进脂肪的代谢，四季豆中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，减少食物在肠道中的滞留时间，可以有效减肥，保持完美身材。
四季豆的营养价值与功效有哪些
导语：四季豆的营养价值与功效有哪些?以下是我精心为大家整理的有关四季豆的营养价值与功效，希望对大家有所帮助，欢迎阅读。
四季豆的营养价值
1、健脾胃
四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾利胃，增进食欲。夏季多食四季豆能消暑，清口。
2、缓解缺铁性贫血
四季豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血有益。
3、美容
食用四季豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的.新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。
4、减肥
四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的。
四季豆的营养价值
5、强壮骨骼
虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素K。男科医院在线咨询专家研究表明，维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。
6、抗肿瘤
四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。
7、消炎
由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。
8、治扁平疣
四季豆洗净，取四季豆鲜汁涂抹在长扁平疣的地方，每天3次。
9、养肝护胆
菊花熬汤去渣，将山药、四季豆各200克放入菊花水中熬粥食用。
四季豆中毒怎么办
1、中毒轻者，吐泻之后不治疗也可自愈。因目前对四季豆中毒还无特效药，只能采取对症处理，如催吐、导泻、洗胃、输液、利尿等排除毒物措施，因此对中毒者仍应送医院救治，不要自行乱服药。
2、症状轻微者，只须静卧休息，可少量多次地饮服糖开水或浓茶水(呕吐重、有胃病或糖尿病人不要用)，必要时可服镇静剂如安定、利眠宁等。
3、中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗。4.民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。
如何预防四季豆中毒
预防四季豆中毒的主要方法是把四季豆彻底炒煮、熟后，再食用，用大锅加工四季豆更要注意翻炒均匀，煮熟焖透，使四季豆失去原有的生绿色和豆腥味。
另外，还要注意不买、不吃老四季豆，把四季豆两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多。
另外，吃四季豆的时候要注意控制分量。四季豆入食有饱腹感，吃四季豆要注意控制分量，不要贪吃否则可能消化不良。
四季豆的功效与作用有哪些？
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经。
化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。
有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。
其它作用：
1、有益于心脏，四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素A和维生素C可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。
2、强壮骨骼，虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素K。研究表明，维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。
3、补铁、防感染，四季豆含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。
4、适合糖尿病患者，四季豆可使血糖生成指数降低，还是高膳食纤维的蔬菜，能预防血糖出现较大的变动。
扩展资料：
四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是：
1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
3、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性。
4、如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
参考资料来源：百度百科—四季豆