1.春笋是春季最好的养生菜之一。春笋脆嫩鲜美，被誉为“素食第一品”，备受人们喜爱。它含有丰富的维生素、蛋白质和微量元素等多种营养物质，味道清香，常吃开胃助消化，不容易长胖。春笋还有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，对身体健康有益。春季尝鲜，无不道春笋。可以将春笋切成片，焯水后翻炒均匀即可。一道清脆美味的炒春笋就做好了。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
抓住春天养肝季，推荐8道养生菜，护肝明目又祛火家人越吃越健康
大家好这里是小慧说美食，三月季是养肝的黄金时间，推荐给大家八道养生家常菜，不仅护肝明目祛火，而且家人越吃身体越健康，大家跟着小慧一起学起来吧！
一、韭菜丸子
1、准备食材：韭菜、鸡蛋、干淀粉、面粉、泡打粉、食盐、胡椒粉
2、韭菜丸子的做法：
（1）馅：韭菜摘洗干净剁碎，放入碗中打入一枚鸡蛋，加入适量的食盐、胡椒粉拌匀。
（2）再放入适量的面粉、淀粉、泡打粉用筷子搅拌均匀至粘稠状即可。
（3）团丸子：戴上一次性手套，取适量馅料用手团成丸子状依次做好备用。
（4）炸丸子：锅中热油下入韭菜丸子，开小火炸至变色捞出，油温再次升高下入韭菜丸子复炸一次即可出锅控油。
小贴士：可以炸也可以上锅蒸着吃！
（5）最后：均匀摆入盘中，蘸点醋吃即可，营养又美味做法又简单，老少皆宜！
1、准备食材：四季豆、猪肉、料酒、生抽、白砂糖、淀粉、老抽、蚝油、小葱、蒜瓣、小米辣、橄榄油、食盐
2、肉末四季豆的做法：
（1）四季豆洗净，猪肉洗净切成肉末，小葱生姜和小米辣切好备用。
（2）焯水：四季豆入锅中，加入适量的油和食盐焯水2分钟捞出备用。
（3）腌制肉末：肉末放入碗中加入适量的料酒、生抽、代糖、淀粉搅拌均匀腌制10分钟入味备用。
（4）锅中热油下入腌制好的肉末，加入适量的老抽和蚝油，翻炒均匀盛出备用。
（5）爆香：锅底留油爆香小葱蒜瓣和小米辣，加入适量的橄榄菜翻炒片刻。
（6）最后：再加入四季豆和肉末翻炒一下，倒入适量的食盐和小葱调味即可，做法简单好吃又下饭，春天必备家常菜！
1、准备食材：排骨、白萝卜、生姜、蒜瓣、小葱、枸杞、料酒、食盐
2、萝卜排骨汤的做法：
（1）排骨洗净放入锅中，加入适量的清水浸泡片刻，泡去血水捞出冲洗一下备用。
（2）处理食材：白萝卜洗净去皮切块，小葱切成葱花，生姜切片备用。
（3）锅中入水，下入浸泡好的排骨，加入适量的料酒和小葱生姜焯水捞出。
（4）焯水的排骨放入锅中，放入姜片和适量清水漫过食材，盖上锅盖大火烧开。
（5）炖白萝卜：转小火炖40分钟，再加入白萝卜块和少许食盐，盖上锅盖继续炖15分钟左右。
（6）最后：炖至食材熟透软烂，出锅放入适量的枸杞和葱花点缀即可，清淡爽口又解腻大人小孩都爱喝！
1、准备食材：冬瓜、白砂糖、小葱、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油
2、红烧冬瓜的做法：
（1）处理食材：冬瓜洗净去皮去瓜瓤切小块，小葱蒜瓣切好备用。
（2）调料汁：碗中放入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖、适量清水混合均匀。
（3）锅中热油爆香蒜末，下入冬瓜大火翻炒至软，倒入调好的料汁翻炒均匀。
（4）最后：转小火煮5分钟左右，出锅撒上适量的葱花点缀即可开吃了，做法简单营养美味老少皆宜！
1、准备食材：龙利鱼、芦笋、生姜、小米辣、蒜瓣、黑胡椒、料酒、生抽、花椒油
2、芦笋炒龙利鱼的做法：
（1）处理食材：芦笋洗净斜切条，龙利鱼处理清洗干净切块，生姜切丝，蒜瓣切末，小米辣切圈备用。
（2）腌制龙利鱼：龙利鱼放入碗中加入适量的姜丝、黑胡椒、料酒拌均匀腌制10分钟左右备用。
（3）炒香：锅中热油放入蒜末和小米辣爆香，再下入腌制好的龙利鱼翻炒片刻。
（4）最后：加入适量的生抽、花椒油、芦笋翻炒均匀即可出锅，做法简单好吃又下饭大人小孩都爱吃！
1、准备食材：青红椒、鸡胸肉、小葱、生姜、蒜瓣、生抽、鸡精、食盐、食盐、淀粉
2、菜椒炒鸡丁的做法：
（1）青红椒洗净切丁，鸡胸肉洗净切丁，小葱生姜蒜瓣切末备用。
（2）腌制鸡胸肉：鸡丁放入碗中加入适量的食盐、淀粉、生抽拌均匀腌制片刻。
（3）炒鸡丁：锅中热油倒入腌制好的鸡丁，大火翻炒至鸡肉变色熟透。
（4）最后：再倒入葱姜蒜、花椒、青红椒翻炒均匀，加入适量的鸡精和生抽调味即可，色香味美好吃又下饭！
1、准备食材：菜花、五花肉、小葱、蒜瓣、小米辣、豆瓣酱、生抽、老抽
2、花菜炒肉片的做法：
（1）花菜切小朵洗净，五花肉洗净切片，小葱蒜瓣小米辣切好备用。
（2）锅中入水下入花菜焯水片刻，捞出沥干水分，锅中热油下入花菜炒香。
（3）煸炒出油：加入五花肉煸炒出油，加入适量的豆瓣酱炒出红油。
（4）最后：再下入花菜，加入适量的生抽、老抽、小米辣翻炒均匀即可出锅，色香味美好吃到停不下来！
1、准备食材：韭菜、黑木耳、小葱、生抽、蚝油、食盐、辣椒
2、木耳炒韭菜的做法：
（1）黑木耳放入水中提前泡发，韭菜摘洗干净切段，小葱辣椒切好备用。
（2）炒香：锅中热油爆香蒜末，下入韭菜和木耳翻炒片刻。
（3）最后：再加入适量的生抽、蚝油、食盐、辣椒翻炒均匀即可出锅装盘开吃了，做法简单营养又美味老少皆宜！
以上八道家常菜的做法大家都学会了吗，学会了给家人赶快安排上吧！
春季十道养生菜谱有哪些
我们都希望自己"寿比南山".可是如何做到呢?下面是我为大家带来的春季最养生的十道菜谱，欢迎阅读。
春季十道养生菜谱:荠菜百页卷
【做法】荠菜洗净烧熟切成末，加炸熟的松仁、盐、味精、麻油拌和，百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干，摊放在洁净的砧板上，一端放荠菜馅，卷成长卷，斜切成收装碟。此菜明目、降压。适用春季。
春季十道养生菜谱:黑木耳炒猪肝
【做法】黑木耳泡发洗净撕朵。猪肝洗净切薄片，在水淀粉中抓芡均匀，在热水中焯一下。将猪肝下入八成热的油锅中，加料酒，葱末，姜丝，精盐煸炒至熟，倒出。锅留底油，用旺火将木耳炒至亮滑透香，倒回猪肝，加味精，香油炒匀即成。此菜为最佳补血，补肝肾，明目之菜肴，四季皆宜。
春季十道养生菜谱:桃仁拌芹菜
【做法】芹菜取嫩茎洗净，入沸水锅烫断生，捞出用冷开水激凉沥干，加盐、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋补肝肾、乌发、降血压、适用春季。
春季十道养生菜谱:菜心炒虾皮
【做法】白菜心洗净切成段，虾皮3汤匙用水略冲洗。炒锅上火，放油烧热，加入虾皮，适量蒜蓉，白菜心炒匀，炒至菜熟，不需调味即可上桌。此菜有开胃，润肺的功效，其丰富的钙，磷，蛋白质及维生素对体弱乏力，腰酸足软有一定的疗效。秋冬，初春食用最佳。
春季十道养生菜谱:川贝雪梨炖猪肺
【做法】将川贝、雪梨去皮，切成1厘米的方块;猪肺洗净，挤去泡沫，切成长2厘米的块。将川贝，猪肺，雪梨共置砂锅内，加入冰糖，水适量，置武火上烧沸，用文火炖2小时即成。有除痰、润肺、镇咳等功效，还适用于老年人无痰热咳等症。
春季十道养生菜谱:枸杞春笋肉丝
【做法】将猪瘦肉洗净切成丝;春笋切成同样的丝，炒锅上火，放花生油烧热，将肉丝、笋丝同时下锅炒散，下料酒、白糖、酱油、盐、味精翻炒搅匀，投入枸杞再翻炒几下，微沸淋入麻油即成。此菜适用于肾虚目眩，视觉模糊，体弱乏力等症，冬春两季食用最佳。
春季十道养生菜谱:春韭炒蛤仁
【做法】蛤蜊入沸水锅烫至壳微张，剥壳取肉，韭菜洗净切段，入油锅熘炒，放入蛤肉，加盐、味精炒熟即成。此菜滋阴健胃，适用春季。
春季十道养生菜谱:姜汁菠菜
【做法】菠菜拣洗净，入沸水锅(加油和盐)烫熟捞出，加姜汁(姜末加冷开水、盐、味精调成)、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，养血上血，通利肠胃，上海酒，适合春季。
春季十道养生菜谱:核桃仁炒春韭
【做法】核桃仁用麻油炒香，韭菜洗净切段，入油锅炒熟，加盐、味精调味后，放桃仁炒匀即成。此菜补肾壮阳，适合春季。
春季十道养生菜谱:当归枸杞粥
【做法】用当归15克，枸杞10克，白米适量。将当归放入带盖的容器内，注入热水、使之膨胀，然后取出切成薄片。共同放入慢炖锅中，煮至烂熟。
当归性味甘、辛温，归肝、心、脾经，有补血活血的作用。枸杞的性味甘平，能够滋补肝肾、益精明目，还能增强人们的免疫力。二者与白米共煮为粥，不仅香浓味美，而且营养丰富。
相关知识推荐:春季养生小常识
一、起居方面---早睡早起
春季，晚上不要睡得太迟，早上要早起，养成早睡早起的习惯，以适应自然界的生发之气。起床后宜披散着头发，松开衣扣，舒展形体，在庭院中信步漫行，这样使思维易迅速活跃起来。老年人晚间睡眠质量一般不高，宜安排一定时间的午睡。
二、心理方面---心情愉快
春季需养肝，首先是保持心情愉快。人常说“怒伤肝”，因此，应学会戒怒，尽可能做到心平气和、乐观开朗，从而使肝火熄灭，肝气正常升发、顺调。否则，情绪过度受刺激会破坏五脏平衡协调的关系，轻者使人神经衰弱、内分泌紊乱，重者则可致精神失常、高血压、心血管疾病，大大降低人体免疫力。
三、运动方面---多做户外活动
春季绿色植物增多，空气中的阴离子倍增。在这样的环境下锻炼，有助于提高生理机能和健康水平，还有利于调节情绪。因此，宜多做些户外活动，如做操、散步、踏青、打球、放风筝、钓鱼、赏花、慢跑、打太极拳等。
适合春天吃的养生菜谱
适合春季吃的养生菜谱如下：
春天是肝气最足、肝火最旺的时候，所以在饮食上我们要多选择护肝健脾的食物，应添加大枣、蜂蜜、山药、莲子、荧实，可以每天做一点粥来食用，不仅可以帮助护肝健脾胃，还可以帮助滋补、增加气血、预防春困。适合春季吃的养生菜谱如下：
蚬肉炒韭菜、养生八宝饭、香浓蔬菜汤、香菇焖鸡、韭菜炒猪血等。
最适合的口味：省酸增甘。初春阳气初发，辛甘之品可助春阳。所以在春季应该增甘减酸。因为，酸性食物入肝，甜性食物入脾。多食酸可引起胃酸分泌障碍，影响消化吸收，应少食酸涩、减少脾胃功能的负担。