用料：中筋面粉１５０克，去皮山药５０克，水６０克，白砂糖１５克，酵母２克。

１、山药放高压锅中蒸熟，蒸熟山药趁热去皮。

2、装入保鲜袋中擀成泥，取清水一碗加入糖和酵母溶化。

3、面粉放至桌面，中间划圈留出一个小圆，把山药泥和酵母水放至中间。

4、搅拌成絮状，快速揉成面团。

5、盖上保鲜膜醒面醒面十分钟，切割成八个。

6、滚圆垫上油纸放至蒸格，放温暖地方发酵４０分钟。

7、放入锅中，中火蒸六到七分钟，关火即可食用。

小贴士：山药的营养成分丰富，每１０Ｏ克含蛋白质１.５克，碳水化合物１４.４克，钙１４毫克，磷４２毫克，铁０.３毫克，胡萝卜素０.０２毫克，硫胺素０.０８毫克，核黄素０.０２毫克，尼克酸０.３毫克，抗坏血酸４毫克。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。