1.腊肉焖春笋是一道适合春季的菜谱。春笋是春天的“四大鲜”之一，冬天的春笋不受伤害，熬到了春天，便是它们茁壮成长的日子。腊肉的咸香味能增添春笋的风味。制作腊肉焖春笋的步骤简单，先将春笋切成小块，然后炒熟。接着将切好的腊肉放入锅中，加入适量的调料和春笋一起焖煮。最后撒上葱花即可。这道菜鲜香可口又简单，适当焯水可以缩短烹饪时间，去掉竹笋的涩味，更加美味。
2.韭菜炒豆芽是一道适合春季的菜谱。豆芽菜不仅保留了豆类本身的营养，而且富含膳食纤维，有助于减肥。而韭菜则是助肾补阳的食物，特别适合春季食用。韭菜含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等，是春季补充维生素不可少的蔬菜。此外，韭菜还有开胃、预防感冒的作用，适合春季预防疾病。韭菜中的粗纤维有助于改善便秘。总之，韭菜炒豆芽是一道营养丰富、有助于春季健康的菜谱。
3.荠菜炒春笋蟹味菇是一道适合春季的菜谱。荠菜是一种常见的野菜，营养丰富，含有大量的维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质。荠菜炒春笋蟹味菇的做法简单，只需将春笋和蟹味菇焯水后进行调味，即可享用。这道菜不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，是一道健康美味的菜肴。
4.韭菜是春季的时令菜谱中的一种美味食材。韭菜不仅味道鲜美，而且富含维生素C、维生素B1、维生素B2等营养物质，对春季的身体健康非常有益。此外，韭菜还有开胃、预防感冒的作用，适合在春季预防疾病。韭菜的粗纤维含量较高，被称为“洗肠草”，有助于改善便秘问题。因此，春季多吃韭菜是非常有益的。
5.竹笋炒肉是春季的当季蔬菜，竹笋是发物，有生发阳气的作用。用猪瘦肉炒竹笋，一方面瘦肉蛋白质多，容易消化，竹笋也是植物纤维含量高，有助于肠胃蠕动。竹笋炒肉不仅味道鲜美、营养丰富，关键还能增加人体的阳气。
6.香椿炒鸡蛋是一道适合春季的菜谱。香椿是一种树上的野菜，采摘时嫩芽越嫩越好。将香椿清洗干净后切成碎末，打入鸡蛋液，加入适量的盐和料酒进行调味。热锅加油，将鸡蛋液煎至两面定型后，用筷子翻炒均匀，待凝固后即可出锅。这道菜简单易做，口感鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。在春季食用，既能满足口腹之欲，又能享受春天的味道。
7.清炒菠菜是一道适合春季的菜谱。菠菜富含胡萝卜素和铁元素，胡萝卜素有助于保护眼睛，铁元素有助于改善贫血症状。清炒菠菜不仅不会上火，而且营养丰富，无论是对小孩、大人、老人、男人、女人来说都是不可多得的蔬菜之王。烹饪时间不宜过长，加热就能熟。搭配涮火锅、烧汤、凉拌、鸡蛋饼等，都是不错的选择。
8.清蒸鲈鱼是一道适合春季的菜谱。鲈鱼在春季肉质鲜美，不柴不腥，清蒸鲈鱼能够保留鲈鱼的鲜美口感。制作方法简单，将鲈鱼处理干净后，腌制五分钟，控干水分后放在鱼盘上，蒸八分钟，再焖上三分钟。最后，倒掉蒸出来的多余水分，淋上生抽，用热油炸香后即可食用。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合春季食用的佳肴。
9.粉蒸茼蒿是一道适合春季的菜谱。茼蒿是一种常见的蔬菜，具有清香的味道和独特的口感。将茼蒿放入蒸锅中蒸熟后，再加入细玉米面和中筋面粉，制作出的菜谱清新又粉糯。茼蒿的嫩叶部分最能突出其特点，蒸熟后口感软糯。这道菜不仅美味可口，而且富含维生素C和纤维素，对身体健康有益。无论是家庭聚餐还是宴席上，粉蒸茼蒿都是一道受欢迎的菜肴。
10.清炒藕片是一道适合春季的菜谱。藕片口感脆爽，与春季的清淡气息相得益彰。将藕片与泡发木耳、胡萝卜、荷兰豆一起炒制，加入适量的白醋、盐和果蔬粉，可以保持藕片的嫩脆口感，同时也能吸收蔬菜的鲜香味道。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，富含维生素和纤维素，有助于促进消化和增强免疫力。适合春季家庭日常烹饪，也可以作为一道素菜搭配米饭食用。
11.拍黄瓜是一道适合春季的菜谱。准备黄瓜3根，洗净后切成小段，然后将其放入容器中，加入姜蓉、盐、果蔬粉和白醋，充分拌匀即可。这道菜的特点是口感清脆，爽口解渴。黄瓜中含有丰富的水分和纤维素，有助于促进消化和排毒。同时，黄瓜还富含维生素和矿物质，对身体健康有益。此外，拍黄瓜的制作简单，适合家庭日常食用。
12.香椿花生米是一道适合春季的菜谱。它的材料包括香椿头、花生米、青、红椒、盐和纯正酱油，还有辣油。制作方法简单，只需将香椿头和花生米洗净后，加入适量的盐和纯正酱油，再加入适量的辣油炒制即可。这道菜色香味美，口感鲜嫩，香椿的独特香味与花生的香甜相互融合，给人带来愉悦的享受。它不仅适合春季食用，也可以作为一道美味的花生米食。
13.芹菜炝拌花生米是一道简单又美味的家常菜。将花生米浸泡后，放入凉水中浸泡2-3小时，让每粒花生米吸饱水分。然后，在砂锅中放入适量水，加入花生米、姜片、八角，煮10分钟，然后盖上盖子焖至水凉入味。芹菜摘去芹菜叶，切小块，与焯水后的花生米、胡萝卜一起拌匀即可。这道菜清香可口，适合春季食用，可以作为开胃菜或配菜。
14.清炒莴笋是一道适合春季的菜谱。莴笋是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，对身体有很多好处。莴笋的口感清脆，味道鲜美，炒制时不需要过多的处理，可以保持其原有的鲜嫩口感。莴笋还可以搭配其他食材一起炒，增加菜品的口感和营养价值。清炒莴笋的做法简单，只需将莴笋切段后，与水发木耳、盐和小米辣一起炒制即可。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道健康的春季菜谱。
15.凉拌西葫芦丝是一道简单易做的菜品，适合春季。准备西葫芦、大蒜、小葱、蚝油、香油、醋和盐，将这些食材拌匀即可。凉拌西葫芦的做法简单，只需5分钟即可完成一大盘。这道菜不仅口感爽口解腻，而且富含维生素C和纤维素，对身体健康有益。同时，凉拌西葫芦丝的制作过程简单，适合忙碌的春季。无论是作为一道凉菜还是配菜，凉拌西葫芦丝都是一道不错的选择。
16.凉拌菠菜粉丝是一道适合春季的菜谱。菠菜切段后焯水，粉丝蒸软后捞出，然后将菠菜放入水中约30秒，菠菜变软后立即捞出沥干水分。然后将菠菜和粉丝一起拌匀，加入花生米、小米椒、蒜头、香油、香醋、生抽、蚝油、盐、糖等配料。最后撒上白芝麻和干辣椒即可。这道菜色香味美，口感清爽，适合春季食用。
17.金花菇脆是一道适合春季的菜谱。金花菇脆的制作步骤简单，材料包括白色菜花、干金针花、干香菇和盐。首先，将干香菇和干金针花用冷水泡发，然后将泡发的香菇切成片，金针花打结。接下来，将白色菜花切成一口大小的块儿，焯水到变透明。然后，在炒锅中烧热食用油，放入香菇和菜花翻炒，最后加入金针花，再加入盐翻炒均匀即可。这道菜色香味美，金花菇脆外酥内嫩，口感爽脆，营养丰富，适合春季食用。
18.木耳炒莴笋是一道适合春季的菜谱。莴笋去皮切片后，木耳提前送温水泡发，然后将莴笋和木耳一起翻炒均匀。莴笋很容易熟，稍微翻炒几下就可以了。最后加入少许盐，翻炒均匀即可出锅。这道菜色香味美，口感鲜嫩，莴笋的清香和木耳的鲜香相互融合，营养丰富。同时，莴笋富含膳食纤维和维生素C，有助于促进消化和增强免疫力。这道菜谱简单易做，适合春季家庭日常烹饪。
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适合春天吃的家常菜有哪些？
春季是万物复苏，气候渐暖、大地回春的季节，饮食上要以清淡、柔软、易消化、易吸收为原则，以下几种家常菜更适合春天：
1.土豆烧牛肉：牛肉含丰富的蛋白质和铁元素，土豆又是春季蔬菜的代表，这道菜可以让人慢慢恢复活力。
2.梅菜扣肉：瘦肉配梅菜，无论是营养价值还是口感上都非常不错。梅菜富含纤维素和维生素C，有助于调节肠道菌群、促进食欲，非常适合春季食用。
3.清蒸鲈鱼：鲈鱼肉质鲜嫩，易于消化吸收，适合春季食用。再加上清淡的清蒸方式，能够充分保留鲜美口感的同时，又不容易过度负担胃肠。
4.青菜豆腐：春季蔬菜的代表青菜和豆腐搭配在一起，味道鲜美又营养丰富。青菜含有丰富的叶酸、胡萝卜素等营养素，豆腐富含优质蛋白质，是一款养生美味的家常菜。
5.回锅肉：回锅肉脆嫩爽口，搭配上葱姜蒜和豆瓣酱等调料，味道鲜美诱人。回锅肉中含有大量的醛类物质，对肝脏组织有一定的保护作用，同时也能够帮助积累的脂肪消耗掉，提高人体的新陈代谢。
春天食谱家常菜有哪些
春天食谱家常菜有木耳炒鸡蛋、芹菜炒豆干、秋葵炒鸡蛋、韭菜炒豆芽、蒜蓉粉丝蒸虾等。
1、木耳炒鸡蛋
木耳用清水提前泡发，洗干净。鸡蛋两三个加盐打散。锅中加清水烧开，放木耳，加盐焯水3~4分钟，清洗干净。锅中放油适量，倒入鸡蛋液，炒散盛出。另起锅，放油适量，放姜片，葱段，大蒜，小火煸香，开大火，放入木耳，红椒翻炒，放盐适量炒入味，加入高汤，收汁后，放入鸡蛋翻炒，放胡椒粉，白糖少许，香油，小葱段和匀出锅。
2、芹菜炒豆干
芹菜细嫩的芹菜，切成小段。豆干切成细丝，甜椒切成细丝。锅中放大蒜、姜片、葱段煸香，放香芹菜翻炒，放少许盐，炒入味，再放入豆腐和甜椒炒，起锅前放少许香油，鸡精即可。
3、秋葵炒鸡蛋
秋葵洗干净，切成段，鸡蛋打散倒入秋葵中，放盐油拌匀。锅中放油适量，倒入秋葵蛋液。大火翻炒至熟，起锅放点胡椒粉和香油即可。
4、韭菜炒豆芽
清炒豆芽我选的绿豆芽，容易炒熟，口感也很好，容易消化。新鲜的豆芽用清水泡一泡，再洗干净。韭菜一小把切成段，红辣椒1个切成丝，姜切成丝，大蒜切成片。备盐，鸡精、香油，香醋，白糖少许。锅烧热，放入姜丝，大蒜小火煸香。放入绿豆芽翻炒几下，放盐，放香醋少许。炒到豆芽完全变软，放入韭菜和辣椒翻炒。放鸡精，白糖少许，放香油，炒均匀出锅。
5、蒜蓉粉丝蒸虾
虾去头部，挑沙线，用剪刀把虾的背部剪开，这样虾好入味。清洗干净。虾中加入料酒、胡椒粉、盐腌制20分钟左右。粉丝提前用清水泡发。锅中放油，把一半的大蒜炒香。粉丝放入盘中。把虾均匀地摆在粉丝上面，再把炒好的蒜末放在虾上，再撒上没有炒的蒜末和姜末。
在虾的上面淋上蒸鱼豆豉油。水开后上锅蒸6~8分钟，粉丝放得多，可多蒸会。蒸好后，撒上小米椒和葱花，淋上热油即可。
春季养生食谱
1、春韭炒蛤仁【做法】蛤蜊入沸水锅烫至壳微张，剥壳取肉，韭菜洗净切段，入油锅熘炒，放入蛤肉，加盐、味精炒熟即成。此菜滋阴健胃，适用春季。
2、荠菜百页卷【做法】荠菜洗净烧熟切成末，加炸熟的松仁、盐、味精、麻油拌和，百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干，摊放在洁净的砧板上，一端放荠菜馅，卷成长卷，斜切成收装碟。此菜明目、降压。适用春季。
3、核桃仁炒春韭【做法】核桃仁用麻油炒香，韭菜洗净切段，入油锅炒熟，加盐、味精调味后，放桃仁炒匀即成。此菜补肾壮阳，适合春季。