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春节吃什么养肝 11种护肝美食
导读： 吃什么？期间，生物钟紊乱、暴饮暴食等对肝脏伤害最大，保脏是春节养生的重点。那么春节吃什么呢？下面 我为您介绍11种适合春节的食物。
春节吃什么养肝？
春节期间，家人团圆，朋友相聚，不免要吃吃喝喝，在加上现代人的生活饮食不规律，喜吃油腻东西，抽烟、喝酒、等等不健康的生活习惯，让肝脏受到伤害，所以保脏成为我们首要任务。春节吃什么养肝？下面为您介绍。
1、白开水
春节吃什么养肝？首先要多喝白开水。白开水要保持新鲜，每天3~4次，每次1小碗。白开水可增加循环血量，增进肝细胞活力，有利于代谢废物的排除而收到护肝之效。
2、红枣
实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。每天取红枣7颗或龙眼干2钱，加水熬煮或热泡成500ml茶饮，每天喝一杯可补养肝血，进而促进新陈代谢、维护肠道健康和蠕动。
3、枸杞子
枸杞子具有益精、养肝明目、润肺滋阴的作用，用于因肾阴亏损、肝气不足引起的下肢无力、头晕耳鸣、遗精不孕、视力减退、萎黄无华、阴血亏虚等诸多表现。枸杞的吃法多样，泡茶、煲汤、炒菜。但要注意，以少量长期服用为佳，不可过量。
4、鸡肝
“以脏补肝鸡为先”，鸡肝属于甘温食品，可补血、养肝、养胃，是食补养肝的上佳选择，较其它动物肝脏的作用更强。可取新鲜鸡肝3只，大米100克，同煮成粥后服食。这一食补方法对于肝血不足的以及食欲不振或是爱流泪的人尤其适宜。
5、韭菜
多吃韭菜，可增强人体脾胃之气，并可在乍暖还寒时祛阴散寒、养阳护肝。因含纤维素较多，韭菜还有增进肠蠕动的通便作用，有利清洁肠腔。不过，韭菜性热助阳，或身有疮疡者不宜食用，因韭菜含蛋白较高，慢性肾及痛风患者应慎用。
6、鸡蛋
鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂，修复细胞的同时可促进细胞再生，修复肝脏组织。鸡蛋的蛋白质与人体类似，所以消化率达95%，每天一到两个即可，最多不超过三个，太多浪费且影响消化。
7、鸭血
鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是养肝的最佳食品之一。烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪。鸭血和豆腐、木耳等一起烹制，不但味道鲜美，而且可以起到植物蛋白和动物蛋白营养互补的作用。
8、菠菜
中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经，有补血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃等功效，对肝气不舒并发胃、头痛目眩和贫血等有较佳辅助疗效。不过，菠菜含草酸较多，吃时宜先用沸水焯后再烹调，以免妨碍机体对钙的吸收。
9、蘑菇
肝是人体主要的解毒器官，蘑菇具有强解毒功能，对肝有很好的保护作用。蘑菇中所含的硒元素，不但数量高，而且容易被人体吸收，所以应多吃一些，尤其是喜欢喝酒的人，蘑菇能够帮你远离肝病。
10、豆芽菜
风大雨少、气候干燥，容易上火。豆芽菜有清热功效，最适合此时吃，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾胃，吃时应尽量保持其清淡性味和爽口特点。不过，豆芽菜最好随买随吃，放进冰箱冷藏要装入塑料袋密封好，且不宜超过两天。
11、牛奶
牛奶含有优质蛋白质以及人体易吸收的乳糖与乳脂等多种维生素，是养肝的天然。喝酒前，一定要对肝脏和胃黏膜做好保护，牛奶不仅能减缓酒精吸收速度，还能保护胃黏膜不受 *** 。每次不用多饮，喝100毫升左右的牛奶就能起到作用。
春天养肝健脾，就要吃这5种甘味食物
中医认为，甘入脾，换句话说，脾主甘味，所以脾气虚、脾经虚弱的时候，可以适当多食用一些甘味的食物，这样就能够补益脾胃。在这里需要特别说明一下， 中医所说的甘味食物，不仅仅是指食物有点甜味的，更主要的是指它具有补益脾胃的作用。 《黄帝内经》中就反复强调「甘入脾」。以下推荐大家几种具有代表性的甘味食物。
一、山药
山药味甘，性平，归脾经、肺经、肾经。生山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，经常用于脾虚食少、久泻不止、肺虚咳喘、肾虚遗精、带下、尿频等症；熟山药具有补脾健胃的功效，常用于脾虚食少、泄泻便溏等症。总体而言，补阴宜用生山药，健脾止泻宜用熟山药。生山药主要是以汤匙刮成泥，配热饭食用，或者是煮熟食用，对于养胃补虚是非常好的。山药藤上所结的山药豆煮熟之后去皮，加少量的糖，在睡前食用，能够止梦遗，兼补肾健胃。还可以把山药洗净切块，放入排骨、蔬菜煮成汤，能够健胃补脾，促进身体长高，特别适合小孩经常食用，而且女性朋友经常吃还能够养颜美容，美白又补钙。
二、大枣
中医认为，大枣性味甘平，具有补中益气、安中养脾、养血安神的功效。《本草备要》中有记载：大枣可「补中益气，滋脾土，润心肺，调营卫，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药」。《食物本草会纂》中也有记载：大枣可「久服轻身延年，补中益气，坚志强力，除烦闷，润心肺，补五脏治虚损」。
不仅如此，早在中国民间就有「一日三枣，长生不老」的说法，由此可见大枣的妙用。大枣不仅对脾有益处，还能够补气养血，非常适合女性朋友，而且大枣还可以煮粥食用，或者是切碎晾干泡水代茶饮。在铁锅里炒黑之后泡水饮用，能够有效缓解胃寒、胃痛等症状。
三、葡萄
中医认为，葡萄性平，味甘酸，具有补气血、强筋骨、益肝阴、利尿、舒筋活血、暖胃健脾、除烦解渴等功效。现代医学认为，葡萄的主要成分是葡萄糖，非常容易被人体直接吸收，因此，也非常适合脾胃虚弱、咳喘、胃痛、贫血、肝炎病人和孕妇食用。
中医认为，每天饮用红葡萄酒十五毫升二到三次，能够暖胃解痉、祛寒止痛、促进消化、有益心脏。 需要特别提醒大家注意的是，容易腹泻的人一定要少吃葡萄，否则会让腹泻更加严重。
四、甘蔗
甘蔗性味甘平，具有止渴生津、消痰止咳、解酒除烦、清虚热、止呕吐的功效，非常适于病后体虚、胃肠虚弱者。将新鲜的甘蔗汁一杯，加入生姜汁少许，和匀之后喝下，能够有效改善胃病所导致的呕吐和脾胃虚弱。特别是对神经性胃炎、慢性胃病所引起的反胃，有非常明显的疗效。
五、香蕉
香蕉性味甘寒，具有清热、生津止渴、润肺滑肠的功效，能够润便、润肠、降血压。中医认为「甘易肉肿」，所以，像香蕉等太过甜的食物，身体有扭伤的人不适合食用，应等到痊愈之后再食用，否则会加重病情。除此之外，香蕉也不宜多吃，吃多了容易胀气，特别是糖尿病患者、肥胖的人。
生活中，甘味食物有很多， 比如蜂蜜、糯米等都是非常好的养脾胃食物。 当然，不管是甘味食物，还是甘味药物，都有不同用法，因为不同体质的人选择也不一样，不能一概而论。
中医认为，「甘味」还可以分为「甘温」和「甘凉」。阳气不足的人最好选择「甘温」的药物或食物，比如面粉、糯米、南瓜、莲子、芋头等；而阴气不足的人，最好选择「甘凉」的药物或食物，比如绿豆、丝瓜、冬瓜、茄子、白菜、黄瓜等。
「脾为阴土」「喜燥而恶湿」，所以想要治脾病，应该多选择「甘温」以助其升；而「胃为阳土」「喜润而恶燥」，因此在治疗胃病的时候，应该多选择「甘凉」以助其降。
除此之外，从 养生 角度来看，春天最好能够多食用一些甘味的食物。因为在《素问‧六节藏象论》中指出：「肝者，通于春气。」也就是说，肝的生理活动与春季的阴阳变化是相互通应的。春为肝气当令，肝气易于偏亢。
根据中医五行理论，肝属木，脾属土，肝木太旺容易克制脾土，影响脾胃的消化吸收功能，从而导致食滞或不爱吃东西。而甘入脾，因此春天适当地多吃一些甘味食品，能够补益人体的脾胃之气。
适当地吃甘味食物还可以养脾，但是过食则会伤脾。甘味食物若吃得太多，最容易出现的问题就是「脾瘅」。什么是「脾瘅」？「瘅」在这里有「热」之意，脾瘅即脾热，换句话说，吃多了甘美的食物，就容易壅滞脾气，使脾气日久郁而化热。这种脾热，最早是灼伤胃阴出现「三多一少，多食、多饮、多尿、体重减少」的症状，一旦不注意，再往下发展就是糖尿病。
明日春分，无论贫富，记得6种保养食物，顺肝阳益脾胃，身心舒畅-
春分者，阴阳相半也，昼夜均分而寒暑平，一个分字道出了昼夜和寒暑的界限，当然春分还有着另外一个含义，那就是平分春天，将整个春季的90天一分为二。
“南园春半踏青时，风和闻马嘶，青梅如豆柳如眉，日长蝴蝶飞。”这是北宋诗人欧阳修对于春分时节的描述，寥寥数字勾勒出一幅春日江山图。届时，大江南北皆进入明媚的春天。
进入春分时节，气温回升是主要基调，但也经常会有冷空气的入侵，也就是民间常说的“倒春寒”。我们的身体也要顺应气候的变换来进行调养，顺肝阳之性，保持身体的阴阳和谐。在饮食上，要避免大寒大热以及酸性食物，多选择甘味以及温辛助阳的食物，以清淡为主。下面就来跟大家分享6种适合春分时节保养身体的食物，物美价廉，不妨多给家人吃一些，身心舒畅地过春天。
俗话说“一月葱，二月韭”，这二月韭所说的就是农历二月的韭菜，正是现在这个时节。春天的韭菜格外鲜美，尤其是头茬韭菜，是一年当中赏味的最佳时刻。韭菜中散发着独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲。而且韭菜中含有丰富的维C，铁，钾以及胡萝卜素等多种成分，营养均衡好处多。
推荐食谱：韭菜馅饼
食材：韭菜250克，猪肉200克，面粉300克，酱油1勺，蚝油半勺，胡椒粉少许，食用油和食盐适量，鸡蛋1个，姜末少许
1、首先来和面，准备300克面粉，加入2克食盐，打入一个鸡蛋，然后准备120克左右的温水，和成一个偏软的面团。然后用保鲜膜封住，醒面二十分钟。
2、把韭菜摘干净，尤其是根部的老皮，直接撕掉，然后将韭菜清洗干净，沥干水备用。
3、准备200克肥瘦相间的猪肉，绞成馅以后，加入姜末，酱油，蚝油，胡椒粉以及食盐，用筷子搅匀备用。
4、另外起锅，淋入2勺食用油，烧热以后，关火晾凉。
5、把沥干水分的韭菜放到案板上，切碎以后，装入盘中，淋少许晾凉的熟油，拌匀。
6、剩下的熟油淋入肉馅中，搅拌均匀，接着将韭菜放入肉馅中，与肉馅拌匀。这样可以避免韭菜出水。
7、将醒好的面团取出，简单揉两下，直接搓成长条，就像下饺子剂一样，大小可以灵活调整，然后将面剂擀成薄片。
8、取一个薄片，放入适量的韭菜馅，先将上下两边向中间折起来，接着将左右两边也向中间折起来，并且将边缘的部分捏紧，将韭菜饼整理成长方形。
9、电饼铛预热，刷少许食用油，把包好的馅饼放进去，表面也刷少许食用油，然后用电饼铛上下两面同时加热，2-3分钟以后，有大量的蒸汽冒出，饼皮色泽金黄，就可以盛出了。
早在古罗马时期，人们曾用香菜来给肉类保鲜，这是利用香菜具有杀菌的作用。春天往往伴随着倒春寒，我们可以常给家人吃些香菜来帮助提升身体的抵抗力。香菜经常用作调味料，但事实上它也可以作为菜肴的主角，凉拌，热炒，入馅……喜欢吃香菜的朋友一定别错过，绝对会惊艳你的味蕾。
推荐食谱：香菜炒蛋
食材：香菜1把，鸡蛋2个，干辣椒1个，葱姜蒜末少许，食用油和食盐适量，生抽少许
1、把香菜摘干净，接着用清水洗净，然后将茎叶上的水分沥干，切成5厘米左右的长段。
2、把鸡蛋磕入碗中，加入30克左右的白开水，与蛋液混合均匀。
3、锅子烧热，淋入食用油，油热后，把蛋液倒入锅中，煎熟后，用铲子分割成小块，盛出备用。
4、把准备好的葱香蒜末和干辣椒放入锅内的底油中，炒出香味，接着将香菜放进锅里，大火快速翻炒半分钟。
5、锅内烹入少许生抽，调入食盐，快速炒匀后，再次将鸡蛋倒入锅中。与香菜一起炒至入味即可出锅。
菠菜也是春季里的时令蔬菜，作为一种深绿的是叶菜，菠菜中含有丰富的营养，比如膳食纤维，叶酸，维C，维A以及钾，铁，镁等，春天多给家人吃些，增免疫体质好。菠菜的吃法非常多，非常经典的菜肴也不少，果仁菠菜，菠菜粉丝，菠菜炒鸡蛋，菠菜蛋花汤等等。
推荐食谱：菠菜丸子面
食材：菠菜1把，面条2人份，肉丸子适量，紫菜三分之一张，葱花适量，蚝油半勺，生抽1勺，香油少许，食用油适量，食盐少许
1、把菠菜摘到老叶，掐掉不新鲜的茎，接着在水中清洗干净。
2、锅内首先烧开水，淋入2滴食用油，放入菠菜，焯烫15秒钟，变色后捞出。
3、捞出来的菠菜放入冷水中过一遍，然后捞出，切成小段备用。
4、另外准备一些紫菜，直接撕成小块。葱花准备好，肉丸子准备好。
5、起锅烧油，放入葱花和肉丸子，快速翻炒1分钟，接着烹入生抽蚝油激发出香味，然后加入适量的清水，大火煮沸。
6、水开以后，把准备好的面条下锅，，用筷子搅拌一下以免粘锅。
7、将面条煮至断生后，调入少许的食盐，香油搅拌均匀。最后放入菠菜，紫菜，即可关火。
山药属于一种根类食物，深埋于土壤中，在生长的过程中吸收了丰富的养分。在山药中含有丰富的铁，锌，硒等无机盐成分，并且富含黏液蛋白，是公认的养胃益脾的好食材。山药可以作为蔬菜，也可以作为粗粮主食，吃法多种多样。
推荐食谱：山药红薯小米粥
食材：铁棍山药1段，红薯1块，小米适量
1、取适量的小米，在水中淘洗干净，接着在清水中浸泡20分钟备用。
2、把山药和红薯，分别冲掉表面的泥土，然后分别削掉外皮，再分别切成小块备用。
3、锅内加入适量的清水，同时放入山药和红薯，然后盖住盖子，大火煮开。
4、水开以后，把浸泡过的小米倒入锅中，搅拌均匀以后，继续盖盖大火煮，再次煮沸。
5、然后转中火继续煮20分钟左右，将小米煮烂，山药和红薯也熟了，就可以关火了。
春季饮食宜“省酸增甘”，这也是春季养肝要遵循的一个重要原则。红枣作为一种常见的甘味食物，性温和，在春季可以多吃些，而且红枣中含有丰富的维生素，铁等成分，是养胃健脾，养阴益气的好食材。
推荐食谱：红枣玉米面饼
食材：红枣10颗，玉米面100克，酵母2克，面粉100克，白糖3克
1、把红枣清洗干净表面的灰尘，然后切成小块，去掉枣核。
2、首先把玉米面放入盆中，加入50克左右的热开水，搅拌成面疙瘩，然后搓开晾凉。
3、接着把白面翻入玉米面中，同时加入酵母和白糖，搅拌均匀，继续一点一点加入温水，和成一个中度软硬的面团，然后盖上湿布，醒发至2倍大。
4、把红枣碎放入发好的面团中，下手揉均匀，让红枣碎均匀分布到面团中。
5、电饼铛预热，然后将红枣玉米面团分成小剂子，在手中揉圆一些，放到电饼铛里压扁。然后保持中火来烙。3-4分钟左右，小饼色泽金黄，质地暄软蓬松即可盛出。
春季气候干燥多风，人体容易缺水上火，常常会出现口干舌燥，喉咙不舒服等现象。这时候我们可以多吃些梨，可以帮助滋润降燥。同时梨中含有丰富的维生素和多种糖类，对于保护肝脏也很有益处。
推荐食谱：雪梨银耳水
食材：雪梨1个，银耳1块，红枣5个，桂圆3个，枸杞适量
1、提前准备一块银耳，放入清水中，充分浸泡至膨胀变软，然后洗干净，撕成小块备用。
2、枸杞和桂圆放入清水中浸泡半个小时备用。
3、雪梨洗干净，削掉外皮以后，从中间切开，挖出梨核，接着切成小块。
4、锅内加入适量的清水，同时把银耳放入锅里，大火煮30分钟。
5、接着将雪梨，桂圆和红枣下锅，搅匀以后，继续煮20分钟。
6、最后将枸杞放入锅中，搅拌均匀即可关火。