1.荠菜。荠菜是春天必吃的菜谱之一，它富含钙、胡萝卜素和维生素C等多种营养物质，能调和脾胃，具有明目、利尿、降血脂等功效。荠菜的味道鲜美，可以用作煮粥或炒菜等多种菜肴。

2.韭菜炒鸡蛋。韭菜炒鸡蛋是一道春季必吃的菜谱。韭菜富含营养，有温中散寒的功效，与鸡蛋炒食可以增添口感和营养。同时，韭菜的温肾助阳的作用可以增强人体脾胃之气，尤其适合春季食用。

3.香椿。香椿味辛、苦，能祛风散寒、止痛消炎，对春季风寒感冒、风湿新关节炎发作、肠炎等病的治疗有益。香椿可以煮粥，可以与鱼清蒸，也可以做成香椿炖羊肉、香椿炖猪肉等菜肴。

4.凉拌菠菜。凉拌菠菜是一道春季的必吃菜谱，菠菜的味道鲜美，热量低，富含维生素和矿物质，非常适合春季食用。菠菜的独特口感和清爽的味道能够提升整个菜肴的口感，让人食欲大开。

5.莴笋。莴笋是春天必吃的菜之一，它含有人体所需的矿物质和维生素，多吃不仅可以强壮机体、防癌抗癌，而且还可以促进小孩子的骨骼正常发育。

6.芹菜。芹菜是春季必吃的菜谱之一，它富含营养，尤其是钾和纤维素。与其它食材一起搭配，可以改善春季的口味和食欲。

7.萝卜。萝卜是春季必吃的10种菜谱之一。它营养丰富，含丰富的维生素C、类胡萝卜素和各种矿物质，尤其是含钙量接近同等质量牛奶的3倍。

8.黄豆芽。黄豆芽含有丰富的营养成分，如视黄醇、磷、钾等，具有清热利水的功效。与肉类一起炒食，能增加菜品的口感和营养价值。

9.春韭。春韭是春季必吃的菜谱之一，它富含营养，味道鲜美。春韭的味道独特，可以佐肉、蛋、虾等，也可作为水饺的馅料。

10.粉蒸茼蒿。粉蒸茼蒿是一道春季必吃的菜谱，它具有健脾开胃的作用。茼蒿中含有丰富的芳香挥发油，可以增强食欲、促进消化。

11.马齿苋。马齿苋是春天必吃的菜谱之一，它有清热解毒、凉血消肿的功效。马齿苋含有核黄素、抗坏血酸等营养物质，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对预防糖尿病有作用。

12.山药。春天必吃的10种菜谱中，山药是非常受欢迎的一道菜。它富含蛋白质，能够帮助减肥，而且还有丰富的营养，非常适合春季食用。

13.马兰头。马兰头是春天的必吃菜之一，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等，而中医认为它具有清热解毒的功效。

14.香椿炒蛋。香椿炒蛋是一道美味清淡的菜肴，香椿的香味和鸡蛋的鲜嫩口感相互融合，营养丰富。香椿富含蛋白质、维生素和矿物质，能促进血液循环和新陈代谢，对身体健康有益。

15.芦笋炒虾仁。芦笋炒虾仁是一道春天的菜谱，它不仅口感清脆，而且营养丰富。芦笋中含有丰富的氨基酸、蛋白质和维生素，对人体非常有益。而虾仁则是蛋白质的优质来源，含有丰富的钙和矿物质。

16.凉拌金针菇。凉拌金针菇是一道春季必吃的菜谱。金针菇带有独特的鲜嫩口感和清爽的味道，搭配黄瓜、胡萝卜等蔬菜，既增加了口感层次，又能保持营养。

17.苋菜。苋菜是春天必吃的菜谱之一，它具有滋阴润燥的作用。苋菜富含多种营养元素和碳水化合物化合物，可以在短期内塑造身体气血。

18.豌豆苗。春天必吃的10种菜谱中，豌豆苗是其中之一。它富含蛋白质、维生素B族和维生素C等营养物质，每天食用100克豌豆苗可以满足人体所需的10%以上。