《老年人四季养生》是2021年复旦大学出版社出版的图书。
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四季养生知识？
夏天的特点是燥热，“热”以“凉”克之，“燥”以“清”驱之。因此，清燥解热是夏季养生的关键。下面是我推荐给大家的，供大家参考。
春季篇
一年四季，春生、夏长、秋收、冬藏。春天是万物复苏的季节，是养生的最佳时机。医学上认为，春养于肝，夏养于心，秋养于肺，冬养于肾，所以春天进补，重在养肝。
春季喝汤宜选用较清淡、温和且扶助正气、补益元气的食物，同时还应根据不同的体质来调养。
偏于气虚的人，可多选一些健脾益气的食物煲汤，如红薯、山药、土豆、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡肉、鹌鹑肉、牛肉、瘦猪肉、鲜鱼、花生、芝麻、大枣、栗子等;偏于气阴不足的人，可选一些益气养阴的食物来煲汤，如胡萝卜、豆芽、豆腐、莲藕、荸荠、百合、银耳、蘑菇、鸭蛋、鸭肉、兔肉、蛙肉、龟肉、甲鱼等。另外，春季饮食还要注意多食低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，如新鲜的荠菜、芹菜、菠菜、马兰头、枸杞子、香椿头、蒲公英等，可起到清热解毒、凉血明目、通利二便、醒脾开胃等作用。
夏季篇
夏天，酷热天气使人体出汗很多，消耗了大量体液，并消耗了各种营养物质，因此很容易感觉到身体乏力和口渴。这是一种耗气伤阴的表现，通常会影响到脾胃功能，引起食欲减退和消化功能下降，所以不少人在夏季都会感到，笺虚或气阴两虚。根据药乡购中医“虚则补气”的原则，夏天饮食也应该注意进补。
夏天进补，以清补、健脾、祛暑、化溼为原则，一般以清淡的滋补食品为主，如鸭子炖冬瓜就是夏天食补之佳品。另外，如瘦猪肉、鲜瓜果、芡实、绿豆等食品都是夏天用以清补的食疗佳品。
秋季篇
初秋之时，食物宜减辛增酸，以养肝气。古代医学家认为，秋季，草木零落，气清风寒，人体容易受疾病的侵扰，所以此时宜进食滋补的食物。
中秋炎热，气候干燥，容易疲乏。此时应多吃新鲜少油的食品，其次，还应多吃含维生素和蛋白质较多的食物。现代医学认为，秋燥症应多食含维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E类营养素的食物，如胡萝卜、藕、梨、蜂蜜、芝麻、木耳等，以养血润燥，从而提高抗秋燥、抗病毒的能力。
晚秋季节为心，肌梗死的高发病期.高血压病人在秋冬之交时血压往往较夏季增高，因此容易造成冠状动脉回圈障碍。此时日常饮食中应注意多摄入含蛋白质、镁、钙等营养素的食物，这样可有效地预防心脑血管疾病的发生。
秋天宜收不宜散，因此秋季煲汤宜多选甘寒滋润之品，如百合、银耳、山药、秋梨、藕、鸭肉、柿子、芝麻等，以润肺生津，养阴清煤。还需注意的是，夏季刚过，暑气消退，人们食欲普遍增加，此时不宜进补过度，以免过极伤胃。
冬季篇
进入冬天，又到了进补的最佳时节。现代医学认为，冬季是一年中最寒冷的季节，万物处于封藏状态，是一年中最适合饮食调理与进补的时期。冬季进补能提高人体的免疫功能,促进新代谢,使畏寒的现象得到改善;还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康打好基础。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，讲的就是这个道理。
冬季煲汤进补应顺其自然，注意养阳，以温补为主。根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，同时因人们的年龄、性别、职业等差异很大，在选择冬季进补的方案时，应因人而异。如形体偏瘦、性情急躁、易于激动者，应以“淡补”为主，采用滋阴增液、养血生津的食材煲汤，禁用辛辣等食物;而形体丰腴、肌肉松弛者，宜采用甘温食物，忌用寒溼、冷腻、辛凉的食物;脑力工作者，则宜多进食有益心、脾、肾三脏的食物，如富含蛋白质、维生素和微量元素的蛋类、海产品、新鲜的蔬果等。
夏季养生记住最佳
最佳营养素——维生素E
维生素可让你平安度夏，“最佳”桂冠非维生素E莫属。
富含维生素E的食物有：蛋类、压榨植物油、猕猴桃、菠菜、卷心菜、甘薯、山药、杏仁、榛子和胡桃。
含量最为丰富的是小麦胚芽、黑芝麻等食物，最初多数自然维生素E从麦芽油提取，通常从菜油、大豆油中获得。
最佳除溼蔬菜——苦味菜
夏季气温高溼度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸闷、头昏、食欲不振、身体消瘦。此时，吃点苦味蔬菜大有裨益。
苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都是佳品，可供选择。
最佳运动——游泳
游泳不仅锻炼人体的手、脚、腰、腹，而且惠及体内的脏腑，如心、脑、肺、肝等，特别对血管有益，被誉为“血管体操”。
另外，由于在水中消耗的热量要明显高于陆地，故游泳还能削减过多的体重，收到健美之效。
最佳取凉“设施”——扇子
从健身角度看，取凉“设施”是扇子最佳。扇子虽然已是“老古董”了，但其健身效果却是其他任何现代降温装置所无法比拟的。
摇扇可以锻炼肢体：用左手摇扇，还可收到活化右脑、开发右脑潜能、预防中风的意外之效。
夏季养生食疗综合参考
1、多吃苦味食物
在一日三餐中，注意多吃些苦味的食物。苦味的食物虽然味道上不是那么适口，不过却是暑日的健康食品。苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液回圈、舒张血管等药理作用。
三伏天气里吃些苦瓜、苦菜，或者饮用一些菊花茶，柠檬茶、金银花茶等苦味茶类或饮品，不但能清除人内心的烦恼、提神醒脑，而且可以增进食欲、健脾利胃。
2、注意补充维生�
高温季节，人体新陈代谢加快，容易缺乏各种维生素。此时，可以选择性地定量补充一些维生素，最好是食物补充，可以选择一些富含维生素和钙的食物，如黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等，也可以饮用一些果汁。
3、别忘补盐补钾
夏天出汗多，体内丧失的盐分就比较多。所以要注意多吃些咸味的食物，���补充体内所失盐分，达到身体所需的平衡。此外，出汗多也会导致体内的钾离子丧失过多，具体的症状是人体倦怠无力、食欲不振等。
新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，因此可以酌情有控制地吃一些草莓、杏子、荔枝、桃、李等水果，而蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也很丰富。茶叶中含有比较多的钾，夏天的时候多喝茶，既可以消暑，又能补钾，可谓一举两得。
4、暑天宜清补
夏天的饮食应该以清补、健脾、祛暑化溼为原则，应该选择具有清淡滋阴功效的食物，如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、食用香菇、蘑菇、平菇、银耳、薏米等。
5、多吃解暑药粥
夏天不适合大补，夏天吃大补的食物容易让身体不舒服，所以羊肉不宜多吃，尤其是血压高的人。最好是多吃蔬菜，少吃油腻，并注意多吃些可以清热降暑的食物，如绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”。
中医四季养生知识大全 中医四季养生
中医，讲究调理，是养生的好方法。那么你了解中医养生小常识吗?下面让我给大家介绍中医养生知识，让我们一起去看一看吧。
1.养肝为首
肝脏是人体的一个重要器官，它具有调节气血，帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能以及调畅情志、疏理气机的作用。因此，春季养肝得法，将带来整年的健康安寿。那么，春季应当怎样养肝呢?在饮食方面，应多吃些温补阳气的食物，如：葱、姜、蒜、韭菜、芥末等。研究表明，大蒜不仅有很强的杀菌作用，还能促进新陈代谢，增进食欲，预防动脉硬化和高血压，甚至还有补脑的功效。大葱有很高的营养价值，同时还可预防呼吸道、肠道传??染病。此外，饮食中应少吃性寒食品，如：黄瓜、茭白、莲藕等，以免阻止阳气生发。
2.增甘少酸
春天，肝的功能旺盛，如果再多吃些酸味食品，肝气更加旺盛，会导致脾胃的消化、吸收功能下降，影响人体健康。因此要少吃酸味食品，以防肝气过盛。春季宜吃甜品食物，以健脾胃之气，如：大枣，性味平和，可以滋养血脉，强健脾胃，既可生吃，亦可做枣粥、枣糕，以及枣米饭。山药也是春季饮食佳品，有健脾益气、滋肺养阴、补肾固精的作用。
3.多吃蔬菜
经过冬季之后，人们较普遍地会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季人们多发口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮肤病等，这些均是因为新鲜蔬菜吃得少而造成的营养失调。因此，春季到来，人们一定要多吃蔬菜。
4.多喝粥
在早餐或晚餐中进食一些温肾壮阳、健脾和胃、益气养血的保健粥，如鸡肝粳米粥、韭菜粳米粥、猪肝粳米粥。
5.补充蛋白质
春季，饮食中还要多补充优质蛋白质，以增强抵抗力，如鸡蛋、鱼类、牛肉、鸡肉和豆制品等。
一、杞菊桑寄生茶
材料：杭菊三钱、枸杞子三钱、淮山五钱、桑寄生一?、红糖适量
做法：将材料洗净加五碗水煎三十分钟，放入红糖后再煎十分钟即成，代茶饮用。
推荐理由：适合因肾脾虚而引致的血压高及血脂高人士，腰膝酸软，便溏食少、疲倦乏力、视物不明或眼睛干涩等。
二、海藻轻身汤
材料：海藻、薏仁各12克，夏枯草、山楂、泽泻各15克，茵陈、柴胡各9克，白芥子6克，甘草5克。
方法：清水煎取200ml，每次口服100ml，1日2次。功效：化痰祛脂，健脾利湿，调理气机，主治女性青年肥胖症。
三、三花减肥汤
材料：9克玫瑰花、9克茉莉花、9克玳玳花、9克川芎、9克荷叶。
做法：先将以上原料研成末，每天服用1包，每天2-3次，注意是用80-100摄氏度的水冲泡。
适合人群：单纯型肥胖症人群。
四、莲子瘦身汤
材料：莲子30克，芡实30克，薏米50克，龙眼肉8克，猪肉300克，蜜枣2颗。
做法
1、猪肉洗净后飞水;所有材料清洗干净;
2、用10～12碗水煮开后，加入所有材料，先用大火煮10分钟，
3、再转小火煮2小时，调味即可。
推荐理由：此汤能补脾化生气血，促进血液循环，更可令面色红润。汤中的龙眼肉有补气益血之功效，莲子能养心健脾，而薏米则有美白及消肿的功效。健脾益气、补血润肤、美白肌肤、改善肥肿。
1.养阳最佳时机
春季的阳光是明媚的，而且在春季养生可以让我们补足自身的阳气的，随着白天的慢慢边长，我们应该适当的清晨出来锻炼一下身体，让自己的身体可以放松下，振奋下自己的精神。但是运动量也是不要运动力度过大的。
2.放风筝来健身
春季的时候放风筝是一个很好的娱乐项目的，其实放风筝也是可以让我们放松的，当我们在放风筝的时候，抬头仰望天空的那刹那，或许我们会感慨万千，让我们赏心悦目，让我们的心境可以更加的明镜，当然放风筝也是可以陶冶我们性情的，还可以强身健体排除忧愁。
3.春游是最佳快事
在春季这个阳光明媚，风和日丽的日子里，我们一起来游山玩水是多么快乐的一件事情啊，在大自然中可以让我们的情怀更加的释放出来，当然对于我们平日里工作的疲劳可以统统排除掉的，让我们的精神可以更加振奋。
4.食补是最佳饮食疗法
春季的养生最关键的一点其实在于先养肝的，很多时候食疗食补的方法要比药物要更好的，春季的时候是多吃一些补阳气的食物为主，很多时候一定要做好食补的需要，未雨绸缪才是最佳的选择，千万不能有了疾病之后才去关注这些。
5.花茶春季最佳饮品
在一年四季中，喝什么茶都是有讲究的，例如说春季就是喝花茶为主的，当然花茶在春季喝也是有讲究的，喝花茶是可以让我们闻到爽口的花香味，当然喝花茶也是可以衬托出茶的美观明亮的。
四季养生饮食有哪些
春季养生食谱
春季饮食要掌握一个原则：根据气温变化，
食物由温补、辛甘逐渐转为清淡养阴之品。
早春饮食取温避凉。 早春应适当吃些春笋、香椿、菠菜、柳芽、荠菜、葱、姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于温补的蔬菜和野菜， 不能一味食用人参等温热补品， 以免春季气温逐渐上升， 加重身体内热， 损伤到人体正气;应少食黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆等性凉食物。
仲春饮食宜辛甘。 适当进食山药、红枣、蜂蜜、芹菜等平补脾胃的食物， 同时注意摄取足量的维生素， 以提高机体的免疫力， 少食酸性食物， 以名伤用脾胃。 晚春饮食宜清补， 可以适当选择甘蔗汁、荠菜、百合、螺、鸭肉、苦瓜、紫菜、海带、海蜇、绿豆等平补食物， 少食辛辣、黏冷、肥腻之物。
秋季养生食谱
秋季阳气渐收， 阴气渐长， 此时人体也应顺应四时变化的规律， 进入保护阴气的时机， 在饮食方面应以防燥养阴、滋阴润肺为主。
入秋饮食宜甘润。 宜多选甘寒滋润之品， 如百合、银耳、山药、梨、葡萄、荸荠、糯米、甘蔗、豆浆、芝麻、莲藕、菠菜、猪肺、鳖肉、橄榄等，
这些食物有润肺生津、养阴清燥的作用。 应少食葱、姜、辣椒等辛味之品。
秋季饮食宜滋补。 秋季引补是中医养生要旨之一， 为冬令进补打好基础， 避免冬季虚不受补的发生， 可适当服用沙参、麦冬、百合、杏仁、川贝等中药材， 对於缓解秋燥有良效。 秋季宜少辛增酸。 秋天要少吃一些葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品， 以免伤及肺气;要多吃一些酸味的水果和蔬菜， 要选择苹果、石榴、葡萄、芒果、柚子、柠檬、山楂等酸味食品， 以防秋燥。
夏季养生食谱
夏季是阳气最盛的季节， 此时也是人体新陈代谢最旺盛的时候， 人体出汗过多而容易丢失津液， 因此夏季养生应该以清淡食物为主， 避免伤津耗气。
夏季饮食多清淡。 夏季署热， 人的脾胃消化功能相对较弱， 应适当吃些清热解毒的食物， 蔬菜类如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹笋、黄瓜、冬瓜等;鱼类如青鱼、鲫鱼、鲢鱼等，
这些食物能起到清热解署、消除疲劳的作用， 对中署和肠道疾病有一定的预防作用。
夏季饮食宜补气。 可适当选择一些滋阴补气的食物， 如胡萝卜、菠菜、桂圆、荔枝、花生、番茄等。 多食， 杂粮， 蔬果以寒其体， 但生冷瓜果当适可而止， 不可过食， 以免过於寒凉， 损伤脾胃。 夏季心气旺盛， 易伤人气阴， 在这个季节里， 应以补气养阴、清署热为主， 如冬瓜、西瓜、莲藕、鸭肉等， 不宜多食温补、滋腻厚味之品。
冬季养生食谱
冬季是万物生机潜伏闭藏的季节， 此时天寒地冻人体血液回圈减慢。 中医认为， 此时寒邪强盛， 易伤及人体阳气， 因此， 冬季养生重在滋补。
冬季饮食宜滋补。 冬季饮食养生的基本原则是要顺应体内阳气的潜藏， 敛阳护阴。 可适当选用羊肉、狗肉、虾、韭菜、桂圆、木耳、栗子、核桃、甲鱼等食物;多吃些薯类，
如甘薯、马铃薯等;蔬菜类如大白菜、圆白菜、白萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。
冬季忌食寒性物。 冬三月草凋零、冰冻虫伏， 是自然界万物闭藏的季节， 人的阳气也要潜藏於内， 脾胃功能相对虚弱， 若再食寒凉， 宜损伤脾胃阳气。 因些冬季应少吃荸荠、柿子、生萝卜、生黄瓜、西瓜、鸭等性凉的食物。 同时， 不要吃得过饱， 以免引起气血运行不畅， 更不要饮酒御寒。
四季养生之夏季养生篇
我国的中医养生，讲究一个“通”字。夏季养生，自然也要通字当先。现在就跟着我一起来看一看四季养生夏季篇，资料仅供参考。
以清淡为主
夏天由于高温湿重加上酷暑炎热，人很容易上火、中暑。所以饮食上建议适当的以清淡为主，可适当增加一些苦寒注的食物，以促进食欲。另外夏天多汗易伤阴，因此建议适当食用酸性食物有助于敛汗，更有利于身体健康。
科学的饮食搭配
夏季饮食还要注意粗细搭配，要注意各种营养搭配，建议每星期最好吃3次粗粮，荤食的搭配也要合理，建议多以青菜、瓜类、豆类等应季蔬菜为主，以鱼肉、猪瘦肉、牛肉、鸭肉等为辅。
饮食切记过于寒凉
夏天容易产生内火，适当吃一些冷饮有助于降温避暑，但是如果食用过多冰凉的食物就会损失到人的阳气。如果食用过多的寒凉性食物，容易出现消化不良、腹泻等问题，特别是消化机能还不是很充盈的儿童和消化功能减退的老人，切记饮食不可过分贪凉。
增加营养吸收
夏天容易脾胃失和，人的消化能力受到影晌。如果单纯的大鱼大肉必然会影响消化，过于辛辣的食物会加重脾胃的负担。《孙真人卫生歌注释》认为"三伏天食物尤要以清淡节减，使脾明白于磨化，则腹疾不生”。可以简单的理解为夏天更要注意以“粗茶淡饭”的饮食为原则，如果要吃肉类食物的话，建议多选择午餐时食用，更有利于身体健康。
根据体质选择饮食
夏季饮食不仅要注意“春夏养阳”原则，同时还要注意适时进补以助阳气的养生原则。比如气虚的建议多食用一些补气的食物，比如说山药、大枣、牛肉等都具有一定的补气功效。如阳虚则建议多吃羊肉、生姜等食物。
注意饮食卫生
夏季人容易贪凉，或者食用较多的瓜果、拌菜，这些食物如果没有经过特殊处理，很容易成为细菌的温床。所以夏天一定要注意饮食的清洁卫生，食物不要储存过长时间，另外建议一定要把生熟食分开，夜晩还悪注意做好腹部的保暖。
对应中医的五行理论，夏季养生应以补“红”为主。
夏季食用的红色食物
红米
红米含有丰富的维生素和矿物质，它所含的红曲霉素可以降血压和调血脂，夏季常食可以稳定血压、调节血脂。推荐用红米煮粥，亦可用红米制作特色小点心食用。
推荐菜谱：红米花生红枣粥
将红米、花生、红枣洗净放入锅中，大火煮开后焖制2小时，待米粒软烂、粥香浓郁时即可食用。
兔肉
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，有“荤中之素”之称。夏季炎热，人们大都不愿进食肥甘厚味，因兔肉脂肪、胆固醇含量低，是理想的肉食。
推荐菜谱：陈皮兔丁
将兔肉带皮切丁，用料酒、生抽、盐、胡椒粉充分搅拌腌制;陈皮、葱姜切段备用。将姜丝、陈皮爆炒香，加入兔丁、生抽、老抽、豆瓣酱，翻炒片刻再加入适量清水，大火烧开后关火，加入葱段，再次翻炒出锅。
红豆
红豆又名“赤小豆”，含有膳食纤维和皂角甙，可以刺激肠道，润肠通便，还有利尿的作用。夏季食用红豆可以解暑，还可以帮助缓解夏季血压波动，调节血脂。
推荐食谱：红豆豆浆
将红豆和大豆用清水泡发6小时以上，冲洗干净，滤干水分，往豆浆机内倒入适量的水，选择相应的程序，按下按钮就开始煮制，时间大约15分钟左右。豆浆煮好后，倒入滤杯滤去豆渣，根据个人需要加入适量的糖搅拌即可饮用。
番茄
番茄既是蔬菜又是水果，它富含丰富的维生素，值得一提的是它含有番茄红素，具有抗氧化的作用，夏季食用清爽可口，可以起到保护血管，降低心脑血管疾病发生的作用。建议旅行时带点作为水果生吃补充维生素，在家可以熟吃炖番茄牛腩补充番茄红素。
推荐食谱：番茄炒鸡蛋
将番茄放入容器里，倒入开水浸泡2分钟后撕掉外皮，切成细丁，中小火翻炒，用勺子碾压，当番茄汁浓稠后加适量的糖和盐，出锅备用;将鸡蛋打入碗中，加少许盐，打散后继续加水，放入香葱段，与备用的番茄浓汁一起翻炒出锅。
葡萄柚
葡萄柚又名“西柚”，它含有丰富的维生素和矿物质，因其热量低，含有的柠檬酸有助于肉类的消化，可以避免人体摄取过多的脂类，适宜减肥和“三高”人群食用。可以做酸奶葡萄柚沙拉或熟吃西柚烤翅。
推荐菜谱：葡萄柚蜂蜜红茶
用热水冲泡红茶包，反复几次让茶汤更浓，将葡萄柚去皮，果肉切成小块，放入榨汁机榨出果汁，将果汁倒入红茶里，加入蜂蜜搅拌均匀即可饮用。
马铃薯：防情绪中暑
马铃薯含有维生素C，而且发热量高。“情绪中暑”的人，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰。马铃薯可以帮你补充维生素A和C，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡，让你远离坏情绪。
紫薯：血管抗过敏
紫薯富含铁、硒元素和花青素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收。花青素是一种强有力的抗氧化剂，还能够增强血管弹性，改善循环系统，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。
蓣薯山药： 皮肤保湿健脾胃
山药学名蓣薯，其中含有薯蓣皂，能促进内分泌荷尔蒙的合成，能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢，提升肌肤的保湿功能，改善体质。此外，夏季偏食生冷极易导致肠胃不适，吃些山药也有帮助。据《本草纲目》记载，山药性温，味甘平、无毒，可健脾胃，益肺肾，适量食用能帮助消化，解毒解酒。