两三分钟即可。裙带菜富含明胶，长时间蒸煮会把它煮化。

裙带菜属褐藻门，褐子纲、海带目、翅藻科、裙带菜属。裙带菜属海藻类的植物，1年生，色黄褐，高1-2米，宽50-100毫米，叶缘呈羽状裂片，叶片较海带薄，外形像芭蕉叶扇，也像裙带，故取其名。裙带菜为温带性海藻，它能耐受较高的水温，我国自然生长的裙带菜主要分布在浙江省的舟山群岛与嵊泗岛。而现在青岛和大连地区也有裙带菜的分布。根状固着器纤维状，由又状分岐的假根组成，假根末端有吸着盘。短柄，近扁圆柱形，春、夏季在柄的两侧着生木耳状、厚而富含胶质的重叠褶皱（俗称裙带木耳），内含孢子囊群。

一般生长于低潮线以下1-4米深处的岩石上。分布于山东、福建浙江、辽宁等沿海地区。食药两用，以食为主。夏、秋季皆可采食鲜品或晒干备用。