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膳食养生:盘点适宜春季养生滋补的中医食谱
春季万物复苏，此时也是人们养生保健的好时节，中医有顺时而养的原则，就是到了什么季节就应该养护什么，春季是养肝护肝的好时节，除了在日常起居上注意养护之外，还可以从饮食上进行滋补，不过此时的滋补食谱不易再吃羊肉这类燥热食物了，应该以清淡为原则，下面就来为大家盘点一下适合春季养生的食谱有哪些？
方法
枸杞粥
材料：枸杞子30克，大米60克。
做法：先将大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。
功效：特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。还有鸭血、红枣、菠菜都是不错的春季养肝食品。
拌猪肝菠菜
原料：生猪肝100克、菠菜200克、发好的海米15克，香菜、精盐、味精、酱油、醋、蒜泥、芝麻油适量。
制法：将生猪肝切成小薄片，用开水汆半生，捞出用凉水过凉，控净水分。将菠菜洗净，切成2厘米的长段，放入开水中焯一下，再放入冷水中过凉，控净水分。将香菜切成2厘米的长段。把菠菜放入盆内，上面放肝片、香菜段、海米，然后用精盐、味精、酱油、醋、芝麻油、蒜泥兑好汁，浇上即可。
功效：肝本身具有补肝养血、明目的作用，菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配，营养价值更高。
五味子鲜贝
材料：五味子15克，枸杞子15克，鲜干贝600克，葱、姜、米酒、香油、盐适量，冰糖1克。
做法：干贝洗净后，用葱、姜、米酒、香油腌制一下。五味子用清水洗净后，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮约20分钟后，将五味子捞出来(因五味子有微微苦涩味，但也可保留)，加入冰糖和盐调味，再加入少许淀粉勾薄芡，即成五味子酱汁。干贝表面粘淀粉后，用中火油炸约3分钟，成金后捞起。将五味子酱汁淋在干贝上，或是直接蘸食皆可。
养肝重点：五味子能促进胆汁分泌，加速肝内酒精等有毒物质的排泄，保护肝细胞膜，能促进损伤的肝细胞的修复，增长、抑制肝细胞病变。一般中药店销售的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子，颜色乌黑，具有调养五脏、强心镇定的功能。鲜干贝则具有滋补肝肾的功能，因此，当五味子遇上干贝时，不但清爽好吃，而且很适合当做春天养肝料理。
春季养生汤食谱大全及做法
春季养生汤食谱大全及做法
春季养生汤食谱大全及做法，我们都知道春天是万物复苏的季节，也是养身的最佳时机，而且还是喝汤补气补血的季节，轻松摆脱女人血气不足问题，以下分享春季养生汤食谱大全及做法
1、花旗参螺头汤
原料：
急冻螺头200克，花旗参15克，红枣4个，姜2片，水适量，盐少许。
做法：
1、螺头去内脏，用粗盐擦洗干净。
2、红枣洗干净后去核。
3、水煲滚后，将材料放入滚十分钟，然后改慢火再煲三个小时，下少许盐调味即可
2、鲩鱼尾煲黑豆汤
原料：
鲩鱼尾约400-500克，黑豆120克，红豆80克，红萝卜200克，红枣4个，陈皮小半个，姜2片，水适量，盐少许，盐半茶匙，酒二茶匙
做法：
1、鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右，烧热少油，爆香姜片，再把鱼尾煎至两面黄。
2、黑豆洗干净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开;洗干净红枣和红豆，红枣去核;陈皮浸软去瓤;红萝卜削皮后切块。
3、加水适量，放入陈皮先煲滚，将各材料加入煲滚一刻钟，然后改慢火再煲二小时，下少许盐调味即成。
特点：
此汤能补中益气，对体弱的妇女犹为适用。
3、龙眼肉莲子鸡蛋汤
原料：
龙眼肉三钱，莲子肉一两，鸡蛋两只，生姜两片，南枣四枚，盐少许。
做法：
1、鸡蛋蒸熟，去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心，保留莲子衣;生姜去皮，切两片;南枣去核。
2、瓦煲放清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火煲两小时，加盐少许调味，即可饮汤吃莲子、鸡蛋。
4、淮杞丹参乌鸡汤
原料：
淮山、杞子、丹参各四钱，当参一两，陈皮一片，乌鸡一只，盐少许。
做法：
1、乌鸡杀洗干净，去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透，洗干净。丹参和当参洗干净，切片。
2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，放入材料，候水再滚起，改用中火继续煲三小时，加入少许盐调味，即可
5、菌菇鸡汤
原料：
老母鸡半只、菌菇干适量、黄酒1小勺、生姜4片、盐适量
做法：
1、鸡让菜场里阿姨斩成块了，回家清洗一下，冷水下锅，烧开，再冲淋一遍，把一部分鸡皮也拉掉了，不然太油腻。
2、取少量鸡油先熬出油，下生姜爆香。
3、下鸡块翻炒，淋黄酒去腥。
4、注意要加温水或热水，不然煮出鸡肉的鲜味。水一次加足，大火开转中小火炖上1小时。
5、1小时后去除汤水表面油再放入菌菇，我放的猴菇，再炖上1小时。出锅前15分钟下盐调味。
1、四物汤
材料：当归、熟地、川芎、白芍、排骨、盐。
1)排骨洗净斩块，汆水捞起;
2)将当归、熟地、川芎、白芍各物洗净;
3)煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个小时，下盐调味即可食用。
功效:当然是补血调经，润肤养发，改善面色苍白、肌肤粗糙。
2、三红汤
材料：红枣7枚、红豆50克、花生红衣适量
做法相当简单，就是一个字熬。
这道补血汤，最容易准备，东西容易买到，煮起来也相当简单。更重要的是，补血效果非常好。如果有女性经期出现头晕眼花，面容苍白，就喝这道汤吧。
3、云耳红枣煲黄鳝
材料：黄鳝2～3条、云耳3小朵、红枣10个、生姜3片。
做法：
1)云耳、红枣分别洗净、稍浸泡并撕开、去核。
2)黄鳝宰洗净，用热水烫去黏液，洗净、切段，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升(8碗量)。
3)武火煲沸后，改为文火煲约1个小时，调入适量食盐便可。
这道补血汤适合经期，主要是因为其能养阴活血，帮助女性调经补血。
其实，这份补血汤的量足以满足3-4个女人，黄鳝、云耳还可捞起拌入酱油佐餐用。对于害怕黄鳝的女孩来说，可以请妈妈帮忙一起烧。
补血养颜汤
1、银耳南瓜补血汤
材料：南瓜200克、干莲子20克、银耳2朵、红枣15颗、冰糖适量水1000ml
做法：
1)银耳温水泡发约30分钟;南瓜去皮切滚刀块;莲子洗净去苦心;红枣洗净。
2)砂锅水烧开，先放银耳和莲子，小火煮15分钟。
3)放红枣再煮5分钟，最后放南瓜，煮至变软即可。
2、百合白果牛肉汤
材料：百合、白果各50克，红枣8个，牛肉300克，生姜3片。
做法：
1)白果去壳，浸去外衣洗净;百合、红枣洗净，并红枣去核。
2)牛肉切为薄片。先把百合、白果、生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升(8碗水量)。
3)武火煲沸，改文火煲至百合、白果熟烂，加入牛肉滚至熟，调入适量盐和油便可。
一、归耆鸡汤
原料：当归1钱，黄耆2钱，鸡腿1只，水4碗。
做法：
1、首先，将鸡腿洗净，切块，放入水中，以大火煮开。
2、然后，放入黄耆，和鸡腿一起炖至七成熟后放入当归，煮5分钟，加盐便可食用。
功效：当归具有补血之功效。黄耆具有补气之功效。所以，本品具有让女性气血通顺、月经调和之功效。
二、双红南瓜汤
原料：南瓜500克，红枣10克，红糖适量，清水2000毫升。
做法：南瓜削去表皮挖瓤，洗净，切滚刀块儿。红枣洗净，去核。将红枣、南瓜、红糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟烂为止。
功效：南瓜性温味甘，可补中益气，含有丰富的胡萝卜素，经人体吸收后转化为维生素A，并含有丰富的'维生素E，女性经期服用，可益气补血。红枣则能补脾和胃，益气生津，滋阴养血。红糖含有微量元素和多种矿物质，有暖胃、补血、活血、散寒的作用。经常食用，可使脸色红润，增加皮肤弹性。
三、当归红枣老鸭汤
原料：老鸭350克，当归10克，红枣50克，姜10克，清水1500克，盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：将老鸭斩块汆水，当归、红枣洗净，姜切片待用。净锅上火，放入清水、姜片、老鸭、当归、红枣，大火烧开转叙炖50分钟调味即成。
功效：当归有补血、养血之功效，对面黄血虚、唇甲苍白、心悸眩晕有一定的食疗作用。鸭的基本营养要素有代射能，粗蛋白质，粗纤维、钙、磷、和微量元素等。鸭肉性属寒凉，能滋阴消暑、补虚养肾，而鸭肉与性温味甘、具有补血活血功效的当归相配，既可使鸭肉的寒凉之性不至太过，适用于气血不足、阴虚体弱及久病之后的男人补血、增强免疫力。
四、四物汤
原料：熟地、当归、川穹和白芍以及排骨各适量。
做法：
1、将排骨清洗干净之后，切成小块，用沸水先焯一遍。之后将上面这四种药材清洗干净，留着备用。
2、接着往锅里面加上一些清水，并将所有的食材一起放进锅里面，用大火煮开了之后，还需要用小火来慢炖一个小时。
3、最后加上适量的盐，就可以直接食用。
功效：将排骨这种食材跟上面这几种中药结合到一起，若是女性朋友经常食用，就能够达到良好的补气血功效。
五、黄芪鳝鱼汤
原料：黄芪30克，鳝鱼500克，红枣、生姜、各种调味品各适量。
做法：
1、将红枣和黄芪清洗干净，鳝鱼要去掉肠，清洗干净，切成小块。
2、之后把鳝鱼放进油锅里面爆香，并加上生姜和盐，将鳝鱼炒到半熟的时候，将黄芪和红枣以及鳝鱼一起放进锅里面，并加上适量的清水。
3、用大火将水煮开之后，用小火来煲上两个小时，之后加上食盐和胡椒粉以及味精酒可以直接食用。
功效：补气养血和美容养颜。
六、南瓜红糖蜜枣汤
原料：：南瓜、红糖、蜜枣各适量。
做法：南瓜削去表皮挖瓤，洗净，切滚刀块儿。将无核蜜枣、南瓜、红糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟烂为止。
功效：南瓜性温味甘，可补中益气，含有丰富的胡萝卜素，经人体吸收后为维生素A，并含有丰富的维生素E，可益气补血。红枣则能补脾和胃，益气生津，滋阴养血。红糖含有微量元素和多种矿物质，有暖胃、补血、活血、散寒的作用。
可以养胃的春季养生汤谱有哪些？
春季来临，大幅度的升温总是让人难以适应，连胃都跟着“矫情”起来，因此春季需要养胃。下面推荐几款可养胃的春季养生汤谱。春季养生要养胃，喝汤是最简单方便的一种食疗方法，山药汤、陈皮白术猪肚汤等都是养胃的，那么接下来小编将为你介绍春季喝什么汤养胃呢。
1、可养胃的春季养生汤谱
可养胃的春季养生汤谱：红参石斛竹丝鸡
用料：红参3克、石斛3克、竹丝鸡150克、姜片适量。
制作：将竹丝鸡去毛洗净切块，再与洗净的药材放进炖盅内，加清水300毫升，武火隔水炖2小时即可。
适用人群：气阴两虚之人而见神疲乏力、虚劳烦热、口干舌燥、失眠多梦、崩中带下等症。
汤方分析：红参能大补元气、补脾益肺、生津安神。石斛味甘性平，养胃阴、生津液、滋肾阴、润肺补脾除虚热。乌鸡治虚劳、消渴、滑泄、下利、崩中、带下等症。
可养胃的春季养生汤谱：红参苓术炖牛腱
用料：红参：云苓8克、白术3克、牛腱150克、姜片适量。
制作：将牛腱洗净切片，再与洗净的药材一起放进炖盅内，加清水300毫升，隔水炖2小时即成。
适用人群：脾胃虚弱所致的胃脘胀痛、腹痛泄泻、食欲不振者；病后体弱、营养不良者。
汤方分析：红参味甘微苦性平，能大补元气、补脾益肺、生津安神，凡气血津液不足之症皆可应用。云苓味甘淡性平，健脾利水，宁心安神。白术味甘微苦，性温，健脾燥湿、利水、安胎。牛腱性平味甘，能补中益气。
可养胃的春季养生汤谱：扁豆苡米炖鸡脚
用料：鸡脚100克、扁豆10克、苡仁10克、云苓6克、生姜1片。
制作：将鸡脚去衣洗净飞水，再与洗净的药材一起放进炖盅内，加清水300毫升，隔水炖2小时调味后服用。
适用人群：因脾虚湿重所致之胃肠炎而见大便泄泻者尤佳。
汤方分析：扁豆味甘性温，补脾而不腻，性温而不燥；苡米味甘淡、性平；而强筋骨之效以鸡脚为最。
可养胃的春季养生汤谱：番茄排骨汤
材料：小排500克、番茄250克、番茄酱40克。
制法：首选将排骨汆烫，然后再加入一定量的开水，将姜片、排骨、料酒一起放入。待排骨烂熟时，再加入番茄、番茄酱、盐，再炖上一会就可以了。
功效：能促进胃液分泌，帮助消化，调整胃肠功能。
可养胃的春季养生汤谱：陈皮白术猪肚汤
材料：可选用陈皮6克，白术30克，鲜猪肚半个或1个，砂仁6克，生姜5片。
制法：先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜。陈皮、白术、砂仁、生姜用清水洗净。然后将全部用料放入汤煲内，煮沸后用慢火煲2小时即可。
功效：健脾开胃，促进食欲作用。对于腹胀、纳食不香、消化不良者尤宜。精彩推荐：女性必喝的春季养生汤煲汤食谱
2、春季能够养胃的食物
卷心菜
有健脾养胃、缓急止痛、解毒消肿、清热利水的作用，可用于内热引起的胸闷、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聪、睡眠不佳、关节不利和腹腔隐痛等症。其含有的维生素C等成分具有止痛及促进溃疡愈合的作用。
南瓜
南瓜这种食物有助排毒，保护胃部健康。“南瓜*温，味甘，入脾，胃经”是《本草纲目》中的记载，南瓜可补中益气，消炎杀菌，可以止痛。南瓜中含有的果胶成分可以将细菌、有毒物质“吸附”住，进而起到排毒的作用，同时果胶也有助保护胃部，防止其受到刺激，防止胃溃疡的发生。
银耳
银耳又称白木耳，味甘淡、性平，无毒，入肺、胃、肾三经，具有生津润肺、益气活血、滋阴养胃、补脑强心的作用，适用于肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠燥热、便秘等症