1、芋头去皮切条，葱切段，大蒜切片。
2、锅中热油，放入葱头，大蒜爆香。
3、放入芋头爆炒，炒至有点变色，加入适量的水，没过芋头，煮至用煮至筷子可以插入芋头。
4、加入适量的酒糟、盐、鸡精、生抽翻炒均匀。
5、撒上葱花，熟白芝麻即可食用。