1.冬天的蔬菜主要有菠菜、青椒、洋葱、萝卜、香菜、白菜、莴苣、包心菜、芹菜、花椰菜等等。具体介绍如下：

2.菠菜，秋冬时期收获；

3.青椒，含有丰富的维生素，秋冬收获；

4.洋葱，洋葱的耐寒性比较强。

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冬季吃什么食物最养生冬季养生吃什么比较好

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冬天适度摄取具备养分多种多样，温肾填精，产卡路里高，便于吸收的食材，如牛肉，补体之虚，益肾之气，增强免疫力。或是服用药膳调养，如牛羊肉200克，鲜山药250克，水煎，待肉烂熟，食肉饮汤，益肺养肾。也可食用性温蔬果，如红枣、柿子等，补气血益肾填精，抵挡湿邪。

冬季是蔬莱的淡旺季，应留意多摄取含有维生素D、B、C的蔬莱，如卷心菜、白萝卜、红萝卜、豆芽、油菜、iPhone、桔子等;也要宜多吃钙、铁、钠、钾等多种多样的食材，如虾米、虾米皮、花生酱、猪肝、香焦等。

冬天气温骤降，脾受凉困，脾不消化吸收，故冬天食补要以补阳运脾，滋益食补为主。“虚则补之，寒则温之”，温补脾阳，多吃性温运脾食材，如梗米、莲米、芡实等;鳝鱼、鲶鱼、桂鱼、目鱼、虾等海产类。

冬天要依据本身状况，有系统性地多方面食补。若自身原现有病，要遵循处方，不能盲从食补。例如糖尿病患者，能用淮山药、葛粉等做为食补品，但忌服梗米以及他糖份较多的食材。凡血脂过高、心肌梗塞，有心肌梗塞、胆囊炎、风湿病等病症者，决不可运用优质蛋白质、高热量食物、多糖份的肉制品，如甲鱼、桂圆等。由于进餐这类食品，反倒会促长病况转型。

冬天适合吃什么蔬菜？

冬天气候干燥，人容易上火，是疾病多发的季节，多吃以下几种蔬菜有利于身体健康：

1、包心菜

维生素C的含量十分丰富，能增强机体抗癌能力，还含有较多的微量元素，能够提高人体免疫力，预防感冒，当咽喉疼痛时，还具有有抗菌消炎的作用。

2、小白菜

富含维生素C、维生素B、钙、铁、磷、胡萝卜素等。对胃及十指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用，对心肝脾肺亦有好处。

3、萝卜

萝卜的维生素和碳水化合物含量高，有助于缓解积食症状，并可利尿，还可调理脾胃。对冬季常见的感冒、扁桃体炎、咳喘多痰等疾病具有清热化痰解毒的功效。

4、豆类

含有十分优质的蛋白质以及人体必需的饮食微量元素。豆生芽成为豆芽菜后，可为人体提供维生素。

5、莴笋

可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡。莴笋中的含碘量高，利于人体的基础代谢和体格发育。

冬天，吃什么菜对身体好？

冬季吃什么好？

传统养生观念讲究“不时，不食”，因而饮食上应该首选当季的食材。

1、白萝卜

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。要说冬天能霸占菜摊子的，非萝卜莫属了。白萝卜生食性凉味辛，有清热生津、消食化滞的功效，能够解决冬天人们因进食诸多羊肉等热性食物所致的内热盛、消化不良等问题，而且还能有效促进胃肠蠕动，加快体内毒素和有害物质的排泄，具有排毒通便之功效。而白萝卜烹饪熟后，性平味甘，功效则偏于健脾和胃、宽中下气、化痰导滞，可用于治疗脾胃失和、腹胀腹痛、饮食不消等。

2、冬笋

冬笋是公认的笋中皇后，享有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。它含有丰富的蛋白质和18种氨基酸，其中的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等都是人体必需氨基酸，能够促进机体的蛋白质合成，并且还含有在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸，对增强机体的免疫能力、提高人体抗病能力十分有益。另外，冬笋中还含有多种维生素和微量元素，这些都是人体每日活动所需的营养素。所以，适量食用冬笋有助于增强人体的免疫功能。

3、儿菜

儿菜茎部肥大粗壮，外叶碧绿，肉质洁白细嫩，具有芥菜的清香，口感却又比芥菜好很多，甘甜而不带苦味，不管是炒食、凉拌、烫火锅，还是煮汤，都是十分受欢迎的美味佳肴。它含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、钙、磷、铁等营养素。其中，钙、磷的含量名列蔬菜之首；烟酸、核黄素、硫胺素等B族维生素的含量比大白菜、包菜高1.2倍；与大白菜、瓜类相比，儿菜中胡萝卜素的含量高出十几倍，维生素C的含量也高2~3倍。

此外冬季想要御寒可以多吃一些温性的食物，比如可以选择一些羊肉、牛肉，多吃一些坚果类的食物，黑豆，黑芝麻，都可以起到御寒的作用。