夏季应该适当补充以下维生素：

1. 维生素C：提高免疫力和抵抗力，降低患病风险。

2. 维生素B1：促进胃肠道消化能力，预防便秘和消化不良。

3. 维生素E：抗氧化、抗衰老，缓解皮肤干燥症状。

4. 维生素K：促进血液凝固，预防心血管疾病。

5. 维生素D：促进小肠吸收钙和磷，维持骨骼健康。