凯里酸汤排骨是一道以排骨为主要食材，配以酸汤的传统汤菜。下面是凯里酸汤排骨的做法：

所需材料：-500克猪排骨-2片姜-2颗蒜瓣-2个番茄-适量的辣椒（可根据个人口味添加）-适量的酸菜-适量的青菜（可根据个人喜好选择）

调味料：-适量的盐-适量的鸡精-适量的香菜（可选）-适量的白胡椒粉-适量的酱油

步骤：1.将猪排骨切成小块，用开水煮熟。捞出后用清水冲洗干净备用。2.姜和蒜剁碎备用。3.热锅加入适量的油，放入姜蒜炒香。4.加入番茄和辣椒继续翻炒，让番茄熟软出香味。5.加入煮熟的排骨，继续翻炒均匀。6.加入足够的清水，水量根据个人喜好调整，可以多放一些。7.煮开后加入酸菜，再煮开后炖煮15-20分钟，让排骨充分入味。8.加盐、鸡精、胡椒粉、酱油等调味料，根据个人口味调整。9.最后加入青菜，焯水后捞出装在碗中，将汤汁倒在青菜上。10.可以根据个人喜好撒上一些香菜作为装饰。

凯里酸汤排骨做好后，可以搭配米饭或面食一起食用，口感酸爽开胃。