要做一道好吃的白菜炒木耳，有以下几个窍门：

1. 准备：选择新鲜的白菜和木耳，白菜可以选择嫩而脆的嫩叶，木耳要提前泡发透彻，确保没有异味。

2. 切割：将白菜洗净后切成适当大小的块状，木耳切成适当大小的丝状，确保食材均匀受热，煮熟的时间也更短。

3. 煮熟：首先将木耳焯水，去除掉任何残留的异味，并煮熟到变软。接着将白菜和煮熟的木耳一起焯水，煮至断生熟即可。这样能去除蔬菜中的杂味，保持原汁原味。

4. 炒制：加热锅后放入适量油，待油热后放入一些蒜末爆炒，再加入白菜和木耳翻炒均匀，翻炒过程中可以根据个人口味加入适量盐、生抽等酱料调味。

5. 快炒：白菜和木耳的炒制时间要掌握得当，保持蔬菜的鲜嫩和口感。不宜炒得过久，以免蔬菜变得枯黄且过软。

6. 调味：根据口味可以加入一些调味料，如蚝油、鸡精等，提升整道菜的味道。

最后，将炒好的白菜炒木耳装盘即可享用，可以搭配米饭或面食一同享用。