青菜包子馅的做法可以参考以下步骤：

材料：-青菜：适量（如芹菜、菠菜、韭菜等）-豆腐：适量-葱姜蒜：适量-鸡蛋：1个-食用油：适量-盐、胡椒粉、酱油：适量

步骤：1.青菜处理：将青菜洗净，切碎备用。2.豆腐处理：将豆腐切成小块，放入锅中煮熟，捣碎备用。3.葱姜蒜处理：将葱姜蒜切碎备用。4.煎馅：热锅烧热后加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香，然后加入豆腐和青菜翻炒。5.调味：在炒好的馅内加入适量的盐、胡椒粉和酱油，根据个人口味调整。6.加入鸡蛋：打入1个鸡蛋，翻炒均匀。7.放凉备用：将炒好的馅放凉，用来做包子的馅料。

做好的青菜包子馅可以根据个人口味添加一些调料，如香菜、五香粉等，使口感更加丰富。