开封是中国河南省的一个城市，有很多美食值得品尝。以下是一些开封的著名美食：

1. 开封菜：开封菜是开封地区的传统名菜，以独特的制作工艺和口味而闻名。

2. 开封豆腐：以开封豆腐为主要原料制作的菜品，口感细腻，味道鲜美。

3. 油爆双皮奶：双皮奶是一道传统的甜品，开封的油爆双皮奶以香甜细腻的口感而著名。

4. 花糖龙须面：这是一道特色面食，由精选面粉制作而成，配上酱料和花糖，味道独特。

5. 老婆大饼：这是一种烤制的点心，酥脆可口，内馅有各种不同口味可选择。

6. 水手辣子鸡：这是一道开封特色的辣味菜肴，由鸡肉和辣椒粉炒制而成，吃上一口辣味十足。

此外，开封还有许多其他美食，如菜香鸡、糖醋黄河鲤鱼、开封牛肉烩面等，让人流连忘返。