粉丝虾仁的做法如下：

材料:-虾仁：250克-干粉丝：100克-青蒜：适量-姜末：适量-蒜末：适量-豆瓣酱：适量-料酒：适量-生抽：适量-糖：适量-盐：适量-鸡精：适量-植物油：适量-水：适量

步骤:

1.将干粉丝用凉水泡软。

2.虾仁洗净，用料酒、盐搅拌均匀腌制15分钟。

3.锅中加入适量油，烧热后放入蒜末、姜末爆炒出香味。

4.加入豆瓣酱炒匀，放入腌制好的虾仁翻炒至变色。

5.加入适量的清水，烧开后加入适量的生抽、糖、盐、鸡精煮开调味。

6.捞出泡软的粉丝，放入锅中，搅拌均匀。

7.盖上锅盖，小火炖煮5-8分钟，直到粉丝煮熟。

8.煮熟后撒上青蒜末，即可装盘享用。

注意事项:-虾仁腌制时间不要过长，否则会过咸。-调味料的用量可根据个人口味进行调整。-煮粉丝时需要不断搅拌，以免粘锅。

希望这个做法对你有帮助！