蘑菇炖豆腐是一道简单又美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料:- 豆腐一块- 鲜蘑菇适量- 青葱适量- 姜适量- 蒜适量- 食用油适量- 盐适量- 生抽适量- 蚝油适量- 淀粉适量- 清水适量- 葱花适量

步骤:1. 豆腐切块备用。蘑菇切片备用。2. 锅中热油，放入姜蒜爆香。3. 加入豆腐煎至两面金黄。4. 倒入适量的清水，水量大约要盖过豆腐。5. 加入蘑菇片，青葱段，适量的盐，生抽和蚝油。煮沸后转小火，炖煮10-15分钟。6. 取一小碗，加入适量的淀粉和水搅拌均匀，倒入锅中搅拌均匀至汤汁稍微稠化。7. 撒上适量的葱花，即可出锅。

这样一道简单的蘑菇炖豆腐就做好了，可以作为主菜搭配米饭或面食食用。根据个人口味，还可根据自己的喜好添加其他调味料。