豆干炒辣椒的做法：

材料：-豆干：200克-辣椒：2根-大葱：1根-大蒜：3瓣-姜片：适量-酱油：适量-盐：适量-鸡精：适量-花椒粉：适量-植物油：适量

步骤：1.豆干切成适当大小的块状，辣椒和葱切成细丝，大蒜剁碎备用。2.锅中倒入适量的植物油，加入姜片略煸炒出香味。3.加入蒜末煸炒片刻，然后加入豆干块翻炒至表面微黄。4.加入辣椒丝和葱丝翻炒，调入适量的盐、鸡精和少许酱油。5.翻炒均匀后，撒上适量的花椒粉炒匀。6.出锅前再次翻炒均匀，确保豆干和辣椒都煮熟。7.装盘后可以撒上一些葱花作为装饰。

这样，一道美味的豆干炒辣椒就完成了，可以搭配饭菜或者直接当做小吃。