开水冲鸡蛋是一种简单又快速的食物处理方法，以下是具体的做法：

1. 准备一个小锅，并加入适量的水。根据需要冲泡的鸡蛋数量来确定水的多少，以足够将鸡蛋完全覆盖为准。

2. 将锅放在炉灶上，将火调至中等强度并烧开水。

3. 当水开始冒出小气泡时，慢慢将鸡蛋放入锅中。请确保水足够覆盖鸡蛋全身。

4. 盖上锅盖，保持火力适中，煮约5到7分钟。时间可以根据个人口味和鸡蛋的大小来调整。较大的鸡蛋可能需要更长的时间。

5. 使用勺子或筷子小心地将煮熟的鸡蛋捞出，放入冷水中迅速降温。这样能更容易地剥离鸡蛋壳。

6. 等鸡蛋冷却后，剥壳并用开刀切开即可食用。

温馨提示：开水冲鸡蛋的做法适用于简单的煮鸡蛋需求，烹饪时间和火候可以根据个人喜好来调整。如果想要更多的口感和风味，可以尝试其他烹饪方法如水煮、蒸煮或煎煮。