冰糖核桃仁是一道非常受欢迎的传统家常小吃，制作起来也非常简单。以下是冰糖核桃仁的经典做法：

材料：- 核桃仁：250克- 冰糖：100克- 温水：适量

步骤：1. 将核桃仁放入干净的锅中，用小火慢慢烘烤至微黄色。这样处理会使核桃仁更香脆。

2. 另取一小锅，加入冰糖和适量温水，用中小火慢慢煮熔冰糖。搅拌均匀，直到冰糖完全融化成糖浆。

3. 当糖浆开始变稠时，关火。

4. 将烘烤好的核桃仁倒入糖浆中，用筷子或木铲轻轻翻拌均匀，使每颗核桃仁都裹上一层薄薄的糖浆。

5. 转移核桃仁到烤盘上，用铲子或者筷子平铺开，尽量使它们分开，防止粘连。

6. 将烤盘放入预热至160°C的烤箱中，烤10-15分钟。期间可以适时翻动核桃仁，保证其受热均匀，糖浆更好地附着。

7. 烤至核桃仁表面微黄色即可取出，冷却后即可食用。

温馨提示：烘烤时间可能因烤箱功率而有所不同，建议根据自家烤箱调整时间和温度。

冰糖核桃仁制作简单而且口感香甜酥脆，不仅适合自己享用，还可作为小零食或礼品送给亲朋好友。