小茴香素饺子馅是一道以小茴香为主要调味品的素食馅料，口感香气四溢，是一道美味又健康的素食选择。下面我将为大家介绍一种简单的小茴香素饺子馅的做法。

所需材料：1. 小茴香 50克2. 香菇 50克3. 豆腐 100克4. 韭菜 100克5. 菠菜 100克6. 油条 50克7. 花生 50克8. 嫩豆皮 50克9. 胡萝卜 1个10. 葱姜蒜适量11. 盐、胡椒粉、鸡精适量

步骤：1. 将小茴香、香菇、豆腐、韭菜、菠菜、油条、花生、胡萝卜分别洗净切碎。葱姜蒜切末备用。

2. 馅料的准备工作完成后，把所有的材料放入一个大碗中。

3. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，然后用手搅拌均匀，使调料和材料充分混合。

4. 然后将和面，制作饺子皮。面粉用温水慢慢加入，揉成硬度适中的面团。

5. 将面团擀成薄片，取一个圆形切割模具，在面片上压出适量大小的饺子皮。

6. 将调制好的馅料放在饺子皮的中央位置，然后将饺子皮对折，用手指沿着饺子皮的边缘蘸上水，再次对折将饺子皮捏紧，使馅料紧密包裹。

7. 煮水，然后将饺子放入锅中煮熟。

8. 等待水烧开后，加入一些盐，饺子放入后，搅动水，防止饺子黏在一起。

9. 煮到饺子浮起来即可，捞出沥干。

10. 饺子煮好之后，可以选择清蒸或者煎煮等方式烹饪。

小茴香素饺子馅是一道美味又健康的素食品，它既能满足人们对美味的追求，又能提供丰富的营养物质。小茴香具有增进食欲、消化、促进新陈代谢等作用，对改善脾胃功能有很好的效果。并且，小茴香还具有驱寒、消食、解毒等作用，适合在寒冷的冬季食用。素食饺子也是一种很好的减肥食物，因为它们富含纤维，可以增加饱腹感，减少食量。尝试制作小茴香素饺子馅，让我们享受到美味和健康的双重满足。