糖醋木耳是一道经典的凉拌菜，下面是制作糖醋木耳的做法：

材料：- 干木耳 30 克- 黄瓜 1 根- 胡萝卜 1 根- 白糖 2 汤匙- 醋 2 汤匙- 生抽 1 汤匙- 盐 1/2 茶匙- 葱姜蒜适量

步骤：1. 将木耳用温水泡发，约需20分钟，使其变软；2. 锅中加水，煮开后加入泡发好的木耳，煮沸1-2分钟，捞出后控水备用；3. 黄瓜和胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用；4. 锅中加少许油，热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒出香味；5. 加入黄瓜和胡萝卜丝翻炒均匀后加入泡发好的木耳，快速翻炒均匀；6. 调制酱料：将白糖、醋、生抽、盐加入碗中调匀成酱汁；7. 将酱汁倒入锅中，煮沸，煮一两分钟至酱汁浓稠；8. 关火，放凉后即可食用。

糖醋木耳凉拌好吃又健康，可以作为一道下饭菜或者配菜。