南瓜烧鸡的做法如下：

所需食材:- 鸡肉块 500克- 南瓜块 500克- 洋葱 1个（切块）- 胡萝卜 1个（切块）- 大蒜 3瓣（切碎）- 姜片 6片- 料酒 2汤匙- 酱油 2汤匙- 盐 适量- 白胡椒粉 适量- 白砂糖 1茶匙- 鸡精 适量- 橄榄油 适量

步骤:1.将鸡肉块洗净，用刀背拍松，放入碗中。2.加入料酒、姜片和大蒜，抓匀，腌制15分钟。3.热锅加入橄榄油，加入鸡肉块煎至两面金黄出香味，捞出备用。4.锅中加入洋葱和胡萝卜块，翻炒至变软。5.加入煎好的鸡肉块，拌炒均匀。6.加入酱油、盐、白胡椒粉、白砂糖和姜片，继续拌炒均匀。7.加入适量的水，盖上锅盖，煮开后调小火慢炖15分钟。8.加入南瓜块，再炖10分钟至南瓜熟透。9.最后加入适量鸡精，拌炒均匀即可。

温馨提示：- 注意不要炖过久，以免南瓜糊烂。- 可按个人口味调整盐、胡椒粉和糖的用量。- 鸡肉和南瓜的搭配更能补充营养，适合健康饮食。