要让腌制的芹菜好吃，可以尝试以下方案：

1. 清洗芹菜：将芹菜洗净，去除泥土和叶子，切成合适的大小。

2. 准备腌制料：将适量的盐、糖、白醋、生抽、姜蒜末混合在一起，可以根据个人口味加入一些辣椒粉、五香粉等调味料。

3. 腌制芹菜：将芹菜放入一个干净的容器中，倒入准备好的腌制料，将芹菜彻底搅拌均匀，确保每一根芹菜都被腌制料覆盖。

4. 静置腌制：将容器密封，放入冰箱进行腌制。一般来说，腌制2-3小时可以品尝到鲜美的口感，但如果想要更浓郁的味道，可以腌制1天以上。

5. 提取风味：腌制完成后，将芹菜取出，切成适当的长度，可以加入一些调味料增添风味，例如蒜末、花椒粉、香菜等。

6. 享用芹菜：现在，美味的腌芹菜就可以享用了。可以做成凉拌芹菜、配餐时当作一道家常小菜，或者作为火锅的配料等。

注意事项：- 可根据个人口味进行调整，加入适量的糖、醋和盐，务必搅拌均匀。- 使用清洁的容器进行腌制，以防止细菌滋生。- 在腌制过程中注意温度控制，不要暴露在高温环境中，以免影响口感和保质期。