将鲜蘑洗净并切片，然后将蘑菇片放入开水中焯水2-3分钟，捞出沥干水分备用。

准备一个碗，放入适量的面粉，加入一些盐和胡椒粉，搅拌均匀。将焯水后的鲜蘑放入面粉中，用手轻轻抓拌使蘑菇片均匀裹上面粉。

热锅加入适量的油，待油温升至中高温时，将裹好面粉的鲜蘑放入油锅中炸制。炸制时间约为2-3分钟，或者直到蘑菇片变得金黄脆爽。

用漏网将炸好的蘑菇片捞出沥油，放在厨房纸巾上吸干多余的油份。

可根据个人口味，撒上适量的调味料，如盐、胡椒粉、五香粉等。

鲜蘑的炸制方法也可以根据个人喜好进行创新，可以尝试添加蛋液或者面糊来裹上鲜蘑，也可以加入一些香草或者蒜末来增加风味。